I Migliori Ristoranti a Ragusa

Guida gastronomica di Ragusa 2026

Ragusa è la Sicilia del barocco e dei formaggi. Questa città divisa in due – Ragusa Superiore e Ibla, il gioiello patrimonio UNESCO – custodisce una tradizione gastronomica iblea che è tra le più raffinate dell'isola. Qui le scacce profumano in ogni forno e il Ragusano stagiona nelle grotte.

Le scacce ragusane sono il piatto che definisce questa terra. Quella sfoglia sottile ripiegata su se stessa, farcita con pomodoro e cipolla, oppure con ricotta e salsiccia: è lo street food ibleo per eccellenza. Ogni morso racconta secoli di tradizione contadina.

Il Ragusano DOP è il formaggio che ha fatto la storia. Quel caciocavallo a forma di parallelepipedo, stagionato nelle grotte degli Iblei, grattugiato sulla pasta o mangiato a scaglie con un filo di miele: è il sapore delle montagne ragusane.

I lolli con le fave sono il primo piatto della tradizione povera diventato emblema. Quella pasta corta fatta in casa, simile ai cavatelli, condita con le fave fresche, il finocchietto selvatico e un filo d'olio: è la primavera iblea nel piatto.

Il cioccolato di Modica è a due passi, lavorato a freddo come facevano gli Aztechi. Ragusa Ibla, con le sue chiese barocche e le scalinate, è il set perfetto per una cena indimenticabile. Il Commissario Montalbano ha fatto conoscere questi luoghi al mondo.

Quanto costa cenare a Ragusa nel 2026?

Una cena completa a Ragusa, con antipasto ibleo, lolli con le fave, secondo di carne e cannolo, costa tra i 25 e i 40 euro. I ristoranti di Ragusa Ibla hanno prezzi leggermente più alti per la location. Le trattorie di Ragusa Superiore offrono cucina tradizionale a prezzi più accessibili. Le gastronomie propongono scacce e rosticceria a pochi euro.

Consigli per mangiare come un locale

Tipologie di locali: Il 52% sono gastronomie, il 31% ristoranti tradizionali, il 12% pizzerie, con cucina prevalentemente iblea

Dove andare: Ragusa Ibla per l'atmosfera e i ristoranti con vista. Ragusa Superiore per le trattorie più autentiche. Modica è a 15 minuti per il cioccolato. Scicli completa il tour del barocco.

Quando visitare: La primavera per i lolli con le fave fresche. L'estate per le serate a Ibla. L'autunno per le scacce e i formaggi stagionati. L'inverno per il cioccolato di Modica.

Curiosità: Ragusa Ibla è patrimonio UNESCO dal 2002, ricostruita dopo il terremoto del 1693. Il Commissario Montalbano ha reso famosi questi luoghi in tutto il mondo. Il Ragusano DOP era chiamato 'il formaggio dei viaggiatori' perché si conservava a lungo.

Guida aggiornata il 14/01/2026