Vincenzo
Data recensione: 2023-02-23
Data recensione: 2023-02-23
+5
Antonio Esposito,
è un giovane Talento napoletano, uno di quei talenti su cui puntare con un background di altissimo livello, è riuscito a trovare la giusta alchimia tra tradizione e innovazione, in quanto oltre a saper fare la pizza, lui "capisce la pizza" affondando le radici ben salde nella cultura napoletana antica e contemporaneamente espandendo i suoi rami e i suoi frutti nello spazio e nel tempo in cui vive... Non lesina in quantità e qualità non taglia mai la qualità a favore del food cost, rimanendo competitivo anche negli onorari. Una top quality unità a grande passione nonché una ricerca spasmodica della materia prima estremamente ricercata che riesce a coniugare con sapienza e con un ingrediente che non si compra "il Talento" perché è un Maradona. Ho quasi 50 anni e so riconoscere un talento vero fatto di sapienza, ricerca, umiltà, empatia e tanto cuore. Sono certo che a piccoli passi siederà tra i grandi nomi della pizza a Napoli. Il locale e pulito e accogliente é riuscito a Stupirmi accostando ingredienti coraggiosi e innovativi sulla pizza per esempio la pizza con base bianca bresaola di black Angus, Philadelphia, riduzione di vino rosso e basilico cristallizzato visto solo nei ristoranti stellati oppure pizza con base bianca marmellata di peperoni, provolone del monaco e salsiccia spettacolare! Una marinara di nuova generazione che dovrebbe andare sull'Olimpo delle pizze! Una nuova margherita con pomodoro pre/marinato al sapore di bruschetta d'autore e tanto altro... frittatine e fritture particolari e asciutte provare per credere... Sono convinto che "semplice non vuol dire facile" e questo Antonio lo ha capito bene e lo ha dimostrato con la nuova marinara, sensazionale. Finalmente un olio di grande qualità! resta così Antonio non ci deluderai e farai tanta strada sei tra i Papabili della top teen Napoletana da provare! Antonio dovrebbe essere un ispirazione per tanti giovani quella Napoli che ci piace raccontare
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