Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
4.7/5
Ristorante di alta cucina a Putignano, in provincia di Bari, guidato dallo chef Angelo Sabatelli. Un indirizzo gastronomico d'eccezione nella Puglia dei trulli e delle grotte, con una proposta che supera i 100 euro e punta all'eccellenza assoluta. Uno dei nomi piu rispettati della ristorazione pugliese contemporanea.
Punti di forza
- La cucina di Angelo Sabatelli e un viaggio nella Puglia reinterpretata con tecnica sopraffina, ogni piatto racconta il territorio con un linguaggio nuovo e sorprendente
- Le materie prime sono selezionate con una cura maniacale, dal pesce dell'Adriatico alle verdure dell'entroterra barese, nulla e lasciato al caso
- La presentazione dei piatti e un'opera d'arte, con impiattamenti che emozionano prima ancora del primo assaggio
- L'esperienza complessiva va oltre il semplice pasto e si trasforma in un racconto gastronomico che coinvolge tutti i sensi
- La capacita dello chef di bilanciare tradizione pugliese e innovazione creativa e il vero punto di forza di questo ristorante
Da migliorare
- Il prezzo oltre i 100 euro rende l'esperienza riservata a occasioni speciali e non alla portata di tutti
- La mancanza di informazioni online con indirizzo, telefono e orari rende complicato organizzare la visita
- La posizione a Putignano, pur affascinante, richiede uno spostamento mirato per chi non conosce la zona
Consigliato per:
Alta cucina pugliese d'autore a Putignano, ristorante gourmet dello chef Angelo Sabatelli in provincia di Bari
Il verdetto di Sluurpy
Ci sono ristoranti dove mangi e ristoranti dove vivi un'esperienza. Angelo Sabatelli a Putignano appartiene alla seconda categoria. Ogni piatto che e arrivato al mio tavolo era un piccolo capolavoro, non solo bello da vedere ma costruito con una logica di sapori che ti fa capire perche la Puglia e una delle regioni gastronomiche piu interessanti d'Italia. Si, il conto alla fine fa riflettere, ma quando esci hai la sensazione di aver vissuto qualcosa di raro. Un ristorante che merita il viaggio, senza discussioni.
