Angelo Sabatelli

via Santa Chiara, 1 - Putignano

88/100

732 voti

Consigliato da 9 utenti

Il verdetto di Sluurpy

Voto esperto

94/100

07/04/2026

Ristorante di alta cucina a Putignano, in provincia di Bari, guidato dallo chef Angelo Sabatelli. Un indirizzo gastronomico d'eccezione nella Puglia dei trulli e delle grotte, con una proposta che supera i 100 euro e punta all'eccellenza assoluta. Uno dei nomi piu rispettati della ristorazione pugliese contemporanea.

Pro e Contro

Punti di forza

La cucina di Angelo Sabatelli e un viaggio nella Puglia reinterpretata con tecnica sopraffina, ogni piatto racconta il territorio con un linguaggio nuovo e sorprendente
Le materie prime sono selezionate con una cura maniacale, dal pesce dell'Adriatico alle verdure dell'entroterra barese, nulla e lasciato al caso
La presentazione dei piatti e un'opera d'arte, con impiattamenti che emozionano prima ancora del primo assaggio
L'esperienza complessiva va oltre il semplice pasto e si trasforma in un racconto gastronomico che coinvolge tutti i sensi
La capacita dello chef di bilanciare tradizione pugliese e innovazione creativa e il vero punto di forza di questo ristorante

Da migliorare

Il prezzo oltre i 100 euro rende l'esperienza riservata a occasioni speciali e non alla portata di tutti
La mancanza di informazioni online con indirizzo, telefono e orari rende complicato organizzare la visita
La posizione a Putignano, pur affascinante, richiede uno spostamento mirato per chi non conosce la zona

Consigliato per: Alta cucina pugliese d'autore a Putignano, ristorante gourmet dello chef Angelo Sabatelli in provincia di Bari

Il verdetto di Sluurpy

Ci sono ristoranti dove mangi e ristoranti dove vivi un'esperienza. Angelo Sabatelli a Putignano appartiene alla seconda categoria. Ogni piatto che e arrivato al mio tavolo era un piccolo capolavoro, non solo bello da vedere ma costruito con una logica di sapori che ti fa capire perche la Puglia e una delle regioni gastronomiche piu interessanti d'Italia. Si, il conto alla fine fa riflettere, ma quando esci hai la sensazione di aver vissuto qualcosa di raro. Un ristorante che merita il viaggio, senza discussioni.

Recensioni

Le ultime recensioni degli utenti su Angelo Sabatelli

Daniele
Data recensione: 2021-08-29

Cena di altissimo livello a Putignano. Lo chef propone un menu variegato, basato su piatti a volte apparentemente semplici, ma in realtà davvero sorprendenti. Il personale in sala accompagna la cena con la spiegazione dei piatti, mettendo a proprio agio i clienti. Ottima esperienza, consigliata per occasioni speciali.

Adriano
Data recensione: 2021-08-22

Bellissima esperienza, abbiamo fatto la degustazione classica con 8 portate in abbinamento a 4 calici di vino. I piatti riprendono quelli della tradizione locale, ma ovviamente sono rivisitati e destrutturati in chiave moderna. Servizio eccellente, professionale e non invadente. È sicuramente un esperienza da provare almeno una volta nella vita. I prezzi sono alti ma ne vale la pena

Giandomenico
Data recensione: 2021-08-14

Due must in 50 mt a Putignano: il ristorante di Angelo Sabatelli e la Chiesa Madre Parrocchia San Pietro apostolo

Gentian
Data recensione: 2021-08-09

Per la cena abbiamo scelto il menu degustazione classic con 8 portate proposte dallo chef accompagnate da 6 calici di vino. Un putpurri di sapori di piatti tipici pugliesi concentrati in piccole opere d'arte. Un servizio impeccabile. Piccola riserva su un orange wine un po' particolare per i nostri gusti. Un esperienza sicuramente ripetere.

Bruno
Data recensione: 2021-08-06

Uno dei migliori chef italiani. In Puglia non ha concorrenti e, credo, ne ha pochi in Italia. È una persona seria e, quindi, non lo vediamo negli spettacolini televisivi.

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Angelo Sabatelli