Menu e Prezzi - Il Capriolo

Selezione di Crostini (lardo noci e miele, fegatini di pollo alla pratese, concassée di pomodorini, funghetti di stagione)

8,00 €

Trionfo di Salumi Toscani (prosciutto di Norcia IGP, salame toscano, finocchiona IGP, carpaccio d'arista al forno a legna, mortadella di Prato, lardo alle erbe, capocchia)

12,00 €

Assaggio di Formaggi Toscani con Salsa all'Ananas Grigliato e Birra Nera (Il Covivio, Piparello De'Magi, Pecorino Toscano DOP, Bianco-Blu De'Magi, Luxuria Blu De'Magi)

14,00 €

Tartare di Controfiletto Olio al Limone e Senape con Uovo Cotto a Bassa Temperatura

14,00 €

Polentina Concia, Sfilacciato di Stinco e Tartufo Nero

12,00 €

Sformato di Porcini servito su Crema di Zucca

12,00 €

Assaggi di Antipasti di Terra (tartare di controfiletto, sformato di porcini, prosciutto toscano, mortadella di Prato, crostino ai fegatini)

16,00 €

Cacciucco di Polpo

14,00 €

Pepata di Cozze (cozze stufate in pentola con aglio in camicia, sfumato al vino bianco e pepe nero macinato)

10,00 €

Code di Gambero con Salsa Cocktail

12,00 €

Tartare di Orata del Mediterraneo con Kiwi e Olio al Limone

12,00 €

Tartare di Salmone Norvegese con Scorza di Arancia e Olio al Limone

12,00 €

Tartare di Tonno con Olive Taggiasche Liguri e Frutto del Cappero

12,00 €

Tris di Assaggi di Tartare di Mare

16,00 €

Degustazione Cruda di Crostacei e Ostriche (gamberi rossi siciliani, gamberoni, scampi del Mediterraneo, ostriche Fine de Claire bretoni)

38,00 €

Assaggio Crudo di Crostacei e Ostriche

14,00 €

Degustazione di Antipasti Caldi e Freddi (tartare mare, cacciucco di polpo, code di gambero con salsa cocktail)

16,00 €

Tortelli di Patate al Carmignano Burro e Salvia su Crema di Cavolo Nero

14,00 €

Paccheri al Ragù di Cacciagione e Scaglie di Grana Padano

12,00 €

Paccheri al Ragù, Frutti Rossi

12,00 €

Pappardelle Integrali con Ragù di Maialino al Finocchietto Selvatico

14,00 €

Ravioli Gamberi e Bufala su Salsa alla 'Nduja e Peperone

14,00 €

Risotto ai Frutti di Mare

14,00 €

Spaghetti a Lenta Essiccazione alla Carbonara di Mare con Cozze di Oristano, Cannolicchi, Code di Gamberone e Calamaretti

14,00 €

Tagliatelle di Pasta di Semola Trafilata al Bronzo con Astice, la sua Bisque e Pomodorini

24,00 €

Vegetariana (pomodorini ciliegino, fior di latte, datterino, melanzane grigliate, zucchine grigliate, peperoni, cipolla rossa di Tropea IGP, origano)

10,00 €

Porcinata (pomodorini ciliegino, fior di latte, funghi porcini, pomodorini, origano)

10,00 €

Contadina (pomodorini ciliegino, fior di latte, gorgonzola, noci, grana, rucola)

10,00 €

Burratina (pomodorini ciliegino, fior di latte, burrata di Adria, datterino, origano)

12,00 €

Capriolo (pomodorini ciliegino, fior di latte, funghi porcini, scaglie di Grana Padano)

12,00 €

Parigina (pomodorini ciliegino, fior di latte, prosciutto crudo toscano 16 mesi, bufala campana DOP, datterino, origano)

12,00 €

Bismark (pomodorini ciliegino, fior di latte, funghi, uovo, pancetta, cipolla rossa)

12,00 €

Americana (pomodorini ciliegino, fior di latte, wurstel, salsiccia, salame piccante, peperoni)

12,00 €

Frutti di Mare (pomodorini ciliegino, cozze di Sardegna, vongole veraci dell'Adriatico, calamari, code di gamberone)

14,00 €

"T" (pomodorini ciliegino, fior di latte, carpaccio di tonno fresco, cipolla rossa di Tropea IGP, olive taggiasche)

16,00 €