Guida gastronomica di Prato 2026
Prato è la Toscana che lavora e che sa mangiare bene. Questa città tessile, la seconda della regione dopo Firenze, custodisce tradizioni gastronomiche uniche che la distinguono dalla vicina capitale. Qui i biscotti non sono cantucci, ma biscotti di Prato, e la mortadella ha un sapore tutto suo.
I biscotti di Prato sono gli originali. Quei biscotti secchi alle mandorle, creati nel 1858 dal pasticcere Antonio Mattei, si intingono nel Vin Santo e sono diventati famosi in tutto il mondo. A Prato li chiamano ancora così, e la bottega Mattei in via Ricasoli li prepara con la ricetta originale.
La mortadella di Prato IGP sorprende chi non la conosce. A differenza di quella bolognese, è profumata con spezie e Alchermes, ha un colore rosato e un sapore unico. Si mangia affettata sottile, e chi la prova la preferisce alla cugina emiliana.
Il sedano ripieno è la specialità del Natale pratese. Gambi di sedano farciti con carne, fritti e poi cotti nel sugo: è un piatto che si tramanda di famiglia in famiglia.
Ma Prato è anche cucina toscana classica: ribollita, pappa al pomodoro, bistecca alla fiorentina. E con la più grande comunità cinese d'Italia, la città offre anche un'ottima cucina orientale autentica, preparata per i cinesi stessi.
Quanto costa cenare a Prato nel 2026?
Prezzo medio cena
25-40 euro
Piatto iconico
Biscotti di Prato
12-18 euro al kg
Una cena completa a Prato, con antipasto toscano, primo tradizionale, secondo di carne e biscotti di Prato col Vin Santo, costa tra i 25 e i 40 euro. Le trattorie del centro storico offrono cucina toscana a prezzi onesti. I ristoranti cinesi autentici nel Macrolotto propongono cucina orientale genuina.
Consigli per mangiare come un locale
Tipologie di locali: Il 37% sono gastronomie, il 35% ristoranti tradizionali, il 9% pizzerie, con significativa presenza di cucina cinese autentica
Dove andare: Il centro storico offre trattorie tradizionali. Via Ricasoli per i biscotti di Mattei. Il Macrolotto per la cucina cinese autentica. Il Duomo con i pulpiti di Donatello merita una visita.
Quando visitare: Tutto l'anno per la cucina toscana. L'autunno per il Vin Santo e la vendemmia. L'inverno per il sedano ripieno natalizio. Settembre per la fiera del Settembre Pratese. Firenze è a 20 minuti.
Curiosità: Prato ospita la più grande comunità cinese d'Italia, concentrata nel distretto tessile. I biscotti di Prato sono nati qui, non a Siena. La mortadella pratese ha ottenuto l'IGP nel 2016. Il Sacro Cingolo della Madonna è conservato nel Duomo.
Prato è la Toscana che sorprende. Una città dove i biscotti sono quelli originali, la mortadella ha un sapore unico, e le tradizioni gastronomiche si mescolano con la cucina cinese più autentica d'Italia. Vale una sosta lunga prima o dopo Firenze.
Guida aggiornata il 14/01/2026
