Menu e Prezzi - Politeama Roof

Parmigiana d'estate (melanzane fritte, salsa di pomodoro, basilico e fondente di scamorza affumicata, su salsa di pomodorino giallo)

Mare verde (gazpacho verde con burrata e polpo arrosto)

Crudo d'amare (tartare di salmone con avocado e gelè di agrumi)

Degustazione di salumi e formaggi (con marmellata locale e miele del territorio)

Orto nel piatto (riso vialone nano con crema di spinacino fresco, croccante di asparagi, zucchine e carote, mantecato con burro e parmigiano)

Cappellacci A norma (cappellacci di burrata con pomodorino giallo, crema di melanzane affumicate e granita al basilico)

Storia di montagna (pacchero rigato con crema di asparagi, pomodoro secco, vitello cubettato, crumble di pane alle erbe)

La mia terra Il mio mare (eliche con macco di fave, gambero rosso e ricci)

Pollo Korean (sovracoscia di pollo marinata 24h ai profumi d'oriente con salsa piccante, sesamo dorato e verdure di stagione)

Tonno Teriyaki (tocco di tonno con salsa teriyaki, zucchero di canna e spinaci al limone)

Cilindro di maialino (filetto di maialino cotto a bassa temperatura in crosta di paprika dolce, la sua salsa, e asparagi freschi croccanti)

Tagliata di carne (tagliata di scottona con broccoletto verde stufato)

Semifreddo al pompelmo con riduzione ai frutti rossi

Parfait di mandorle salate (semifreddo neutro alla vaniglia con sbriciolata di mandorle tostate dolci e mandorle salate aromatizzate con spezie dell'India)

Morbido fondente (tortino al cioccolato con cuore caldo di fondente e gelato artigianale alla vaniglia)

Cannolo scomposto (ricotta fresca di pecora con marmellata al mandarino e scorze di cannolo)