Antonino Cipolla
28/02/2023
Si conferma un ottimo ristorante, se si ha voglia di essere stupiti da sapori diversi, consistenze inattese, sottili equilibri.
Il mio consiglio è di optare per uno dei menu degustazione. Fatevi consigliare dalla brava e simpatica Valentina sul vino da abbinare.
Emanuela Giotti
06/07/2023
Scelto A’ cuncuma restaurant per un evento speciale.
È un piccolo luogo immerso nelle strade antiche della meravigliosa città di Palermo.
Siamo stati accolti all’ingresso da Valentina e subito abbiamo percepito con quanta cura e attenzione lei e il suo compagno, lo chef Gianfilippo Gatto, conducono questa realtà particolarmente unica.
Dopo una presentazione e breve descrizione del menù, siamo stati lieti di provare la degustazione da ben otto portate. È stato un viaggio dalla prima all’ultima portata. Qualità, pazienza, passione e studio sono gli aggettivi che descrivono (forse non a sufficienza) ogni piatto. E ognuno di queste pietanze viene esaltata, magistralmente, dall’accurato accostamento dei vini, rigorosamente Siciliani, che Valentina realizza. Non sono ancora in grado di stabilire quale sia stata in assoluto la mia portata preferita, ma non credo di poterne scegliere soltanto una.
Nulla è stato lasciato al caso. Ci siamo sentiti coccolati, attenzionati e resi attivamente partecipi di questa esperienza culinaria (quasi mistica).
Consiglio fortemente di provare questo ristorante e sono certa che potrete solo confermare l’enorme valore di questo luogo e delle meravigliose persone che se ne prendono cura ogni giorno.
Complimenti Valentina, complimenti Gianfilippo!
Vincenzo Gatto
11/08/2022
Esperienza assolutamente unica.Ambiente familiare e riservato.Piatti eccellenti.Un viaggio nei sapori di prodotti siciliani rivisitati con grande originalità dallo chef.Ci tornerò con grande piacere.
Ottima carta dei vini.
Rita Provenzale
19/02/2023
Esperienza eccellente nel centro storico di Palermo.
Abbiamo cenato con menù degustazione di otto portate (Porta Nuova) e siamo rimasti assolutamente entusiasti. Ogni piatto era una scoperta, un viaggio nella nostra bella Sicilia. Anche l’accoglienza e il servizio sono stati perfetti.
Siamo sicuri che ritorneremo presto.
giorgio bracciante
08/08/2022
Cucina tipica siciliana rivisitata dallo chef, atipica per il luogo ma che richiama ogni singolo gusto di Palermo, “una bomba per le papille gustative “ frase più che azzeccata! Vino consigliato dalla sommelier: una chicca. 5 stelle più che meritate location (centro storico), personale (super cordiale), cucinaq (squisita)! Tornerò!
Luca D.
18/03/2023
Proposte eccellenti, cucina ispirata al territorio ma rivisitata con gusto, stile e creatività. Sinceramente il conto é un po‘ troppo salato per quello che arriva a tavola (6 portate in quantità molto simboliche a 70 euro), considerando pure che il ristorante si trova a Palermo e non a St Moritz. Solo per questo motivo darò 4 stelle e non 5 come meriterebbe per il cibo. Staff cordialissimo e gentilissimo.
pietro deleonardis
13/10/2017
Non fatevi scappare l'opportunità di cenare in questo ristorante. La Sicilia più autentica viene interpretata in modo innovativo e creativo dallo chef che valorizza al massimo le materie prime offerte e non perde di vista le radici della cucina palermitana. Servizio molto cordiale e attento. La proposta dei vini probabilmente non è vasta come una cucina di così alto livello, ma tra le etichette proposte, con giusto ricarico, troverete certamente un vino che possa accompagnarvi in questo fantastico viaggio di gusto. Bravi.
Filippo Principato
16/08/2022
Tutto veramente ottimo, dall'antipasto al dolce. Sono andato con la mia faniglia e in tre abbiamo preso 8 portate diverse, tutte cucinate sul momento. Il locale, secondo me, per il livello della cucina merita un ambiente più ricercato ma poco importa se il risultato è eccellente. Piatti molto curati nella presentazione ma soprattutto nel gusto e negli abbinamenti cotto - crudo - dolce - salato. Gestito da due fratelli con grande esperienza nel settore ad alti livelli. Piatti della tradizione mediterranea con ingredienti ricercati e di qualità; personale cordiale e attento. Prezzo adeguato alla qualità. Torneremo sicuramente
Laura D'angelo
10/08/2022
Ristorante in centro a Palermo in una via tranquilla;in un ambiente classico e raffinato, con musica di sottofondo. Sarà perché amo particolarmente tutto ciò, ho molto apprezzato. Il cibo era ben presentato e molto buono, accompagnato da un calice di vino ben abbinato, su consiglio della maitre. Sono uscita soddisfatta e gratificata. Lo consiglio a chi ama le cose belle e buone! Qualità del cibo e il vino ottimo. Ci ritornerò.
Vincenza Maria Lo coco
27/03/2022
Esperienza culinaria eccellente
Tutto che sia la location ,il locale e tutto lo staff super , lo consiglio vivamente
Giuls
09/08/2022
Mai scelta fu più azzeccata!
Ogni piatto una scoperta! Una rivisitazione di quelli che sono i gusti tipici siciliani. Il personale a disposizione per ogni esigenza (noi con una bimba piccola abbiamo chiesto la cottura di piatti a sè).
Vasta scelta della carta dei vini.
Locale ben curato.
Nel centro di Palermo, ma in una zona tranquilla, con luci soft e musica di sottofondo.
E insomma, chi più ne ha più ne metta!
5 stelle super meritate!!
Giulio Somazzi
06/06/2022
Ristorante eccellente che declina l'identità classica della cucina siciliana in una chiave moderna senza esasperazioni né forzature. Carta dei vini appropriata e grande cura per le esigenze del cliente. Nemmeno sforzandomi riesco a trovare note stonate. Un must della Palermo enogastronomica.
Mario Terruso
24/12/2021
Era un anno che non mangiavamo in questo fantastico ristorante ed è sempre ad alti livelli, anzi si sono ancora migliorati con l'inserimento di nuovi piatti. Consiglio assolutamente il menù degustazione da 8 portate per un viaggio sensoriale attraverso i sapori della cucina siciliana rivisitata. Complimenti!
Marianna Tobia
08/03/2023
Menù degustazione ottimo. Personale preparato e cordiale. Da consigliare.
ML V
08/01/2023
Una serata perfetta, piatti buonissimi e curati accompagnati da un’ottima presentazione. Bravi tutti.
Maria Pia Campanella
11/08/2022
Esperienza da ripetere, eleganza e personale competente. Piatti che ti fanno viaggiare nel gusto. Vini e materie prime di qualità. Grande maestria dello chef
Stefano Lissi
03/08/2021
Spettacolare. Menu degustazione buonissimo e anche generoso di portate, con accostamenti azzeccati e piatti riuscitissimi (l'amuse bouche con il gelato alla cipolla è poesia). Carta dei vini ottima e atmosfera rilassante. Consigliato
Alae ZOUITNI
01/11/2019
Siamo stati a cena da A’Cuncuma il 30 ottobre. Un esperienza culinaria sublime: menù degustazione da 8 portate per una magnifica sintesi della tradizione siciliana raffinata secondo il gusto dello Chef. Servizio impeccabile a coronare l’eccellente cucina offertaci. Prezzo assolutamente proporzionato alla qualità.
