Riccardo
Data recensione: 2022-04-09
Data recensione: 2022-04-09
+5
Finalmente riesco a fare una recensione di questa pizzeria unica nel suo genere qui sul litorale romano. Oggi impasto integrale, fantastico e fragrante, con la pizza del giorno (indimenticabile la pancetta di Bassiano con le fave e il pecorino Dop). Vino Giangirolami biologico, il Peschio, bottiglia di rosso del 2016 da bere fino all'ultima goccia, autorevole e persistente. Gli antipasti concisi, ben presentati e saporiti con equilibrio. L'amaro trappista, 20 erbe per un bouquet completo. I dolci, anch'essi vengono dalla cucina e si vede (e si sente).
La personalità di Quattro si conferma, dopo 10 anni che sono un'epoca. Complimenti!
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