Impasto 55

Sicuramente la prima domanda che uno si pone è "xke da sorbillo e Capuano ce la fila di 35mimuyi mentre qua è vuoto?" per darmi una risposta ho voluto provare personalmente. Sicuramente una delle risposte è data dal fatto che sorbillo e Capuano sono nomi noti anche a chi viene a Napoli x la prima volta e non può non andarci" sei andato a Napoli ma non sei andato da sorbillo? " un po' come non assaggiare la sfogliatella! Ma la principale secondo me è che fanno una pizza diversa. Chiariamoci entrano in giochi i gusti personali, ma lho sentita diversa. Un impasto leggero, acidità del lievito non era presente, non è continuata la lievitazione per ore nella digestione, e quindi questo fa si che se ne potrebbero mangiare 2. Il condimento generoso, non eccessivo ma presente e di ottima qualità. Quindi sicuramte una pizza che vale la pena di assaggiare.

Impasto 55 è la location ideale per trascorrere una piacevolissima serata. A me, per un attimo, ha fatto svanire i pensieri pre-laurea del giorno successivo, grazie alle sue bontà di alta qualità. Un'eccellenza dei piatti, staff gentile e super disponibile (anche molto simpatico). Una vera delizia del territorio Napolentano. Dalla Sicilia ho scelto questa meta perché sicura di poter degustare pizze deliziose e leggerissime. In particolare, onore ad Alessio (mio omonimo, non a caso) per la gestione dei clienti e per la simpatia ed educazione. Ritornerò altre infinite volte, perché ne vale davvero la pena fare chilometri e chilometri per questa splendida pizzeria!

La pizza più buona che abbia mai mangiato. La prima cosa importante è la farina, usano fanire non raffinate, macinate a pietra di un mulino di importanza nazionale, di altissima qualità, con la lievitazione di 72 ore le rende digeribili e saporite, cornicione ben alveolato e impasto saporito come una volta (scrivo così perché in passato non esistevano le farine raffinate) Le materie prime utilizzate sono di altissima qualità e si sente ad ogni morso, dal pomodoro San Marzano, quello del piennolo senza dimenticare il fior di latte. Siamo stati due giorni di fila durante la nostra vacanza a pranzo, il primo giorno abbiamo ordinato gli antipasti di fritti strepitosi e la pizza, il secondo giorno abbiamo preso montanara e pizza fritta (le pizze fritte con questo impasto sono molto più saporite e più difficili da eseguire perché con farine non raffinate). Queste pizze sono state poesia. Il locale è molto bello e curato, confortevole e accogliente, il personale preparato e amichevole, ci hanno coccolato, il proprietario Vitale è una persona molto preparata e accogliente abbiamo chiacchierato sulla sua filosofia che sposa alla perfezione la mia concezione di pizza. In soli due anni ha raggiunto un livello alto, molto difficile da raggiungere anche alle pizzerie più blasonate. Auguro a Vitale e allo staff di continuare così. Vorrei avervi nella mia città.

Pizze e antipasti buoni. Impasto nella norma, c’è da dire però che la qualità è eccezionale e i prodotti usati sono freschi. Quanto basta per il salto di qualità. Location bella e tranquilla. Bella esperienza.

Consigliatissimo! Locale sul lungomare, molto carino e pulito. La pizza più buona che abbia mainassaggiato. Per me di gran lunga migliore dei "colleghi" più rinomati... Impasto lievitato 72 ore.... Eccellente. Le 5 stelle non bastano per un giudizio veritiero. Complimenti!!!!!