Cinghiale in salmi con polenta: il migliore a Montecatini Val di Cecina

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Dicono di noi: Il paese è in cima a una collina in mezzo al verde della campagna pisana. Qui hanno girato alcune scene del film tedesco Il caso Ciullini. Un caso giudiziario sui crimini compiuti in tempo di guerra. Un bel film, ed è per questo che siamo venuti a visitare il borgo. Saliamo per le antiche strade di pietra, per fermarci in questa trattoria nella piazzetta. Scopriamo un ambiente caldo, che invita alla sosta. Tagliere di salumi e formaggi e pici del minatore, caraffa di rosso locale e caffè. Piatti legati al territorio che meritano un voto alto. Ancora più, abbinato com'è alla gentilezza e alla professionalità di una gestione tutta al femminile. Con Stefania in cucina e Sara ai tavoli. La stessa Sara ci racconta che proprio al Buglione furono cucinati i piatti per una scena della pellicola. Al termine di questo periodo così difficile, abbiamo già messo in programma di tornare al Buglione!