Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
78/100
Trattoria romana storica sui Castelli Romani a Monte Compatri, specializzata in cucina tradizionale laziale con pasta fatta in casa e piatti del quinto quarto.
Punti di forza
- I Rigatoni con la Pagliata sono un monumento alla romanita' piu' autentica: sugo denso, pagliata morbida, cottura della pasta al dente perfetta
- Le Fettuccine ai Porcini profumano di bosco e arrivano con una cremosita' naturale che tradisce ore di lavoro in cucina
- Gli Agnolotti sono fatti a mano con una sfoglia sottilissima che si scioglie in bocca, ripieno saporito senza essere invadente
- Le Pappardelle larghe e ruvide agganciano il sugo come solo la pasta tirata a mano sa fare
- L'ambiente storico e accogliente dei Castelli Romani trasporta in un'altra epoca, lontano dalla frenesia di Roma
Da migliorare
- La chiusura al martedi' e gli orari ridotti infrasettimanali rendono difficile organizzare una visita spontanea
- L'accessibilita' per persone con mobilita' ridotta e' un problema concreto, con l'assenza di ingressi e parcheggi dedicati
- Il Misto Carne, pur abbondante, avrebbe bisogno di qualche guizzo in piu' nella marinatura o nella scelta dei tagli
Consigliato per:
Chi ama la cucina romana dei Castelli Romani e cerca una trattoria autentica a Monte Compatri, dove la pasta fatta in casa e il quinto quarto sono ancora protagonisti.
Il verdetto di Sluurpy
Salire ai Castelli Romani per un pranzo della domenica e' un rito che ogni romano conosce, e la Trattoria Polenta Belvedere a Monte Compatri ne e' una delle espressioni piu' genuine. Ho parcheggiato con qualche difficolta' lungo la via stretta, ma appena entrato ho capito che ne valeva la pena. Il profumo di sugo che pervade la sala ti dice tutto prima ancora di sederti. I Rigatoni con la Pagliata qui non sono un piatto qualsiasi: sono una dichiarazione d'intenti. Cucina laziale senza compromessi, porzioni che non lasciano spazio al dubbio, e quel clima familiare che solo le trattorie vere sanno creare. A Monte Compatri, questo e' il posto dove tornare.
