Menu e Prezzi - Vess

Chips di Zucca - farina Panko, salsa yogurt

8,00 €

Acciughe del Cantabrico e stracciatella su pane tostato

11,00 €

Tartare di Fassona alla francese, julienne di verdure, aceto di pomodoro

16,00 €

Cetrioli Carosello - quartirolo lombardo, pomodorini secchi, cipolla di Tropea, origano e mandorle

14,00 €

Crema di fave con cicoria ripassata, pane tostato e olio ai pomodorini secchi

13,00 €

Cime di rape e provola - provola campana leggermente affumicata alla griglia, melagrana croccante

13,00 €

Mondeghili di maiale e manzo e la nostra maionese

12,00 €

Cervella in frittura alla milanese

12,00 €

Fiori di zucca fritti ripieni di ricotta e acciughe

12,00 €

Gnocco fritto - coppa di Zibello, caciocavallo, giardiniera

16,00 €

Fiocco di Culatello accompagnato dall'interno della burrata d'Andria con erba cipollina e pane tostato

16,00 €

Fresco - Burrata di Andria, nodini vaccini da Putignano, bocconcini di bufala da Paestum e le acciughe da Cetara

18,00 €

Stagionato - Formaggi presidio Slow Food a latte crudo di vacca, capra e pecora accompagnati dalle nostre marmellate

18,00 €

Salumi - Selezione di salumi presidio Slow Food ottenuti da maiale grigio del casentino

18,00 €

Nduja Calabrese - stracciatella

14,00 €

Parma 16 mesi - bufala, pomodoro

14,00 €

Bologna e gorgonzola

14,00 €

Troccoli - burrata d'Andria, San Marzano, olio al basilico

14,00 €

Pasta mista del pastificio Mancini trafilata insieme - zucca cremosa, salsiccia mantovana, pecorino, erbe selvatiche essiccate

16,00 €

Gnocchi di patate - Gorgonzola della Val d'Aosta e noci

15,00 €

Ravioli cacio e pepe - fatti a mano, ripieni di pecorino romano e pepe nero

16,00 €

Tajarin piemontesi fatti a mano al ragu di anatra

16,00 €

Tagliata di pollo CBT, salsa chimichurri, cipollotto di Tropea in agrodolce

18,00 €

Black Angus argentino - tagliata di controfiletto, sale Maldon

25,00 €

Cotoletta Tomahawk di maiale 400g - in farina Panko, sale Maldon, patate al forno, maionese della casa

24,00 €

Spezzatino di manzo su polenta grigliata

20,00 €

Cavallo - controfiletto alla griglia con il nostro mix di spezie

23,00 €

Guancette di cinta senese - cotte a bassa temperatura servite su pure di patate fresco

24,00 €