Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
79/100
Polleria gourmet in Via Fratelli Bronzetti, zona Porta Venezia. Pollo biologico cotto a bassa temperatura con marinature creative (agrumi e soia, erbe aromatiche). Petto, coscia, hamburger di pollo, spiedini, cotoletta. Contorni: chips di patate, cavolo viola. Dolci fatti in casa. Locale piccolissimo, gestione diretta del proprietario siciliano. Delivery e asporto. Cani ammessi. Fascia 10-20€.
Punti di forza
- Pollo biologico di qualita' superiore - 'sa di pollo' come una volta
- Cottura a bassa temperatura che mantiene la carne morbida
- Proprietario appassionato che spiega piatti e metodi
- Rapporto qualita'-prezzo eccellente
- Concept unico a Milano - polleria gourmet specializzata
Da migliorare
- Locale minuscolo con pochissimi coperti
- Prenotazione praticamente obbligatoria
- Orari da verificare direttamente - non sempre aggiornati online
- Gestione one-man-show puo' rallentare nei momenti di punta
Consigliato per:
Amanti del pollo di qualita', chi cerca ingredienti biologici, pause pranzo veloci ma genuine. Non indicato per gruppi numerosi, chi cerca varieta' di menu, chi non vuole interagire col proprietario.
Il verdetto di Sluurpy
Pollo81 e' la dimostrazione che anche un ingrediente quotidiano come il pollo puo' diventare esperienza gastronomica. Antonio, siciliano doc trapiantato a Milano, ha trasformato un angolo di quartiere in una bottega dove il pollo biologico viene trattato con rispetto quasi reverenziale: marinature studiate, cottura a bassa temperatura, niente scorciatoie. Il risultato e' una carne che si scioglie, che profuma, che ricorda i polli di una volta. Il locale e' piccolo fino al claustrofobico, ma la passione del proprietario compensa ogni metro quadrato mancante. Per chi vuole riscoprire che sapore ha davvero il pollo.
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