Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
86/100
Ristorante giapponese intimo in Via Lomellina, zona Lambrate. Gestione familiare con pochi coperti. Specialita': sashimi misto, uramaki (salmone, tonno, spicy), temaki, nigiri scottati, poke, hamachi carpaccio. Mochi al te' verde. Chiuso domenica e lunedi' per freschezza del pesce (i fornitori non consegnano). Prenotazione consigliata. Asporto disponibile. Fascia 20-30€.
Punti di forza
- Pesce di qualita' superiore - freschezza garantita dalla chiusura quando i fornitori non consegnano
- Gestione familiare con accoglienza calorosa e spiegazione dei piatti
- Ambiente intimo e curato nei minimi dettagli
- Rapporto qualita'-prezzo eccellente per il livello offerto
- Preparazioni che esaltano il pesce senza coprirlo con salse o fritture
Da migliorare
- Pochissimi coperti - prenotazione praticamente obbligatoria
- Tempi di attesa tra le portate - richiede tempo e pazienza
- Non adatto a chi cerca abbondanza da all-you-can-eat
- Zona non centrale
Consigliato per:
Amanti del sushi autentico di alta qualita', chi cerca un'esperienza giapponese vera, cene intime. Non indicato per chi cerca porzioni abbondanti, chi ha fretta, gruppi numerosi, chi preferisce l'all-you-can-eat.
Il verdetto di Sluurpy
Hayami e' uno di quei posti che dividono il mondo in due: prima e dopo averlo provato. In un angolo residenziale di Lambrate, una famiglia giapponese gestisce quello che molti considerano il miglior sushi di Milano - e non e' un'iperbole. Il segreto sta nella scelta radicale di chiudere quando i fornitori non consegnano: niente pesce del giorno prima, mai. Il sashimi si scioglie, il riso ha la consistenza giusta, le preparazioni rispettano la materia prima senza mascherarla. L'ambiente e' minuscolo, il servizio lento per scelta, l'esperienza totale. Chi cerca quantita' vada altrove; chi cerca qualita' prenoti qui.
