Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
81/100
Pizzeria contemporanea in Via George Sand, zona Affori. Pizza napoletana moderna con impasto a lievito madre e lunga lievitazione. Cornicione alto e alveolato. Materie prime biologiche: pomodori, farine. Pizza del mese con ingredienti stagionali. Buns, hamburger, birre artigianali. Aperto solo 4 sere. Fascia 20-30€.
Punti di forza
- Impasto a lievito madre leggero e digeribile
- Materie prime biologiche e di alta qualita'
- Cornicione alveolato e ben cotto
- Birre artigianali ben selezionate
- Personale giovane appassionato e competente
Da migliorare
- Locale piccolo che richiede prenotazione
- Zona isolata senza altri locali intorno
- Aperto solo quattro sere a settimana
- Prezzi medio-alti per la zona
Consigliato per:
Amanti della pizza contemporanea, chi cerca impasto leggero e digeribile, appassionati di birre artigianali. Non indicato per venerdi' mercoledi' giovedi', chi cerca posizione centrale, visite senza prenotazione.
Il verdetto di Sluurpy
Impaste' e' un piccolo gioiello nascosto nelle periferie nord di Milano. Stefano Delfini ha costruito qui una pizzeria che parla il linguaggio della pizza contemporanea: lievito madre curato con dedizione, lunghe lievitazioni, farine biologiche, condimenti selezionati. Il cornicione si solleva alto e leggero, l'interno resta morbido, la pizza si digerisce senza pesantezze. Le birre artigianali accompagnano bene, i buns completano un'offerta ragionata. Il limite? Essere in una zona che di sera diventa deserto, e aprire solo quattro sere. Ma chi ama la pizza seria lo trova, e prenota.
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