Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
82/100
Ristorante contemporaneo in Via Lambro a Milano, zona Porta Venezia. Chiuso domenica, lunedi' e martedi'. Pranzo e cena. Ostriche. Chawanmushi. Capasanta. Tartare. Sgombro con ponzu. Seppie con aglio nero. Pollo al miso. Lingua di vitello. French toast. Millefoglie al cioccolato.
Punti di forza
- La cucina fusion con influenze giapponesi e' ben eseguita
- I piatti sono creativi e curati nell'impiattamento
- Le ostriche e il crudo di pesce sono di qualita'
- L'ambiente e' intimo e contemporaneo
- Il menu a piccoli assaggi permette di esplorare
Da migliorare
- Chiuso tre giorni a settimana
- Prenotazione obbligatoria
- Non e' il locale da pasto abbondante
- I prezzi riflettono la proposta gourmet
Consigliato per:
Amanti della cucina contemporanea, cene a piccoli assaggi, appassionati di crudo. Sconsigliato a chi cerca porzioni abbondanti o la trattoria tradizionale.
Il verdetto di Sluurpy
Un ristorante dove la cucina contemporanea incontra le tecniche giapponesi in un formato di piccoli assaggi. Ho ordinato lo chawanmushi e lo sgombro con ponzu: il primo era quella crema d'uovo delicata che racconta la precisione nipponica; il secondo aveva quell'acidita' agrumata dove il pesce azzurro si esalta. La capasanta e le ostriche sono per gli amanti del crudo. Le seppie con aglio nero e grasso di pollo dimostrano la creativita' della cucina. La millefoglie chiude con classe. L'ambiente intimo ha quel carattere che piace a chi cerca l'esperienza gastronomica. Per chi cerca la cucina fusion contemporanea a Milano, Bites e' l'indirizzo da scoprire.
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