Spontini

Buona pizza x uno spuntino veloce.. Buona qualità rispetto alla media delle pizze mangiate al nord. Prezzi contenuti

Spontini a Milano è un classico, tutti lo conoscono. Non è certo l'unico a proporre la pizza al trancio, ma è forse l'unico ad averne fatto un marchio, un "brand" come si dice ora. E infatti lo si vede appena entrati: tutto, scritte e arredi, richiama i colori bianco e rosso del marchio, si percepisce la cura dei particolari e lo sforzo di legare il nome ad una "esperienza". Tutto è "brandizzato": tovaglietta di carta, bottigliette di acqua minerale, confezione di carta in cui vengono consegnate le posate e il tovagliolo. I ragazzi alla cassa e quelli che servono al tavolo sono premurosi e gentili. Servizio rapido. La pizza: la porzione abbondante è davvero abbondante (almeno per me!), costituita dal trancio normale affiancato da un trancetto, ovvero dalla parte aggiuntiva rispetto alla porzione normale (scelta discutibile: il gusto non cambia, l'aspetto sì); nel suo genere è buona e ha tutte le caratteristiche della pizza al trancio cotta nella teglia: gonfia (davvero, la base di pasta è molto spessa), strato di mozzarella filante che ricopre dell'ottima passata di pomodoro (l'ingrediente che ho trovato migliore), base super-unta, bordo un po' bruciato. Queste ultime due caratteristiche, irrinunciabili per qualcuno, potrebbero essere negative per altri. Il piatto su cui viene servito il trancio è di ceramica (bene) del diametro di un normale piatto da "secondo" e con bordo rialzato (meno bene, la pizza non ci sta). La tovaglietta di carta su cui poggia il piatto scivola molto sulla superficie del tavolo: particolare non trascurabile perché costringe a continui aggiustamenti della posizione a ogni taglio col coltello. Infine il caffè: ottimo gusto, brand Lavazza.