I Migliori Ristoranti a Merano

Guida gastronomica di Merano 2026

Merano è una di quelle città che ti conquista già al primo morso. Passeggi sotto i portici del centro storico, ti fermi in una Stube accogliente con le pareti in legno scuro, e capisci subito che qui si mangia in modo diverso. È il punto d'incontro perfetto tra la robustezza della cucina tirolese e la raffinatezza della tradizione asburgica.

Questa città termale, incastonata tra montagne e vigneti, ha una cultura gastronomica che riflette la sua storia di frontiera. I sapori sono decisi ma mai pesanti, le porzioni generose ma curate. Qui ogni piatto racconta di inverni freddi e prodotti genuini, di contadini e di nobili che hanno condiviso la stessa tavola.

I canederli sono il simbolo di questa terra: palle di pane raffermo, speck e formaggio che galleggiano nel brodo fumante o vengono serviti con burro fuso e salvia. Sembrano semplici, ma quando li assaggi fatti bene capisci perché sono sopravvissuti ai secoli. E poi lo speck, quello vero dell'Alto Adige, affumicato lentamente e stagionato con aria di montagna.

Gli Schlutzkrapfen, mezzelune di pasta ripiene di spinaci e ricotta, sono un'altra meraviglia locale. Conditi con burro nocciola e parmigiano, rappresentano la versione altoatesina dei ravioli, ma con quel carattere alpino inconfondibile. E per chi ama la carne, la costina di maiale con crauti e patate è un classico che non stanca mai.

Per chiudere, lo strudel di mele merita un capitolo a parte. In questa zona le mele sono una cosa seria, e lo strudel preparato con pasta tirata a mano sottilissima è un'esperienza che va oltre il dessert.

Quanto costa cenare a Merano nel 2026?

Una cena completa a Merano, con antipasto di speck e formaggi locali, un primo come i canederli o gli Schlutzkrapfen, un secondo e un dolce, si aggira tra i 28 e i 40 euro. I ristoranti nel centro storico tendono ad avere prezzi leggermente più alti, ma nelle Stuben tradizionali appena fuori dalle zone turistiche si trovano ottime opzioni anche intorno ai 25 euro.

Consigli per mangiare come un locale

Tipologie di locali: Il 46% sono gastronomie e tavole calde, il 43% ristoranti tradizionali, il 7% pizzerie

Dove andare: Le Stuben più autentiche si trovano nei vicoli del centro storico e nella zona di Maia Alta. Non fermarti solo ai locali sulla passeggiata principale: le gemme nascoste sono dietro l'angolo.

Quando visitare: L'autunno è il periodo migliore, quando le mele sono appena raccolte e i piatti caldi danno il meglio. Ma anche in primavera, con i mercati contadini in piena attività, Merano regala grandi soddisfazioni.

Curiosità: Merano è stata una delle prime località turistiche d'Europa, frequentata dall'imperatrice Sissi. Questa tradizione di ospitalità si riflette ancora oggi nella qualità dei ristoranti locali.

Guida aggiornata il 13/01/2026