Maria
Data recensione: 2023-03-23
Data recensione: 2023-03-23
+5
Finalmente abbiamo avuto l'occasione di cenare al Dumpling Bar, dopo aver avuto tantissime opinioni positive al riguardo.
Il locale è accogliente e non troppo grande (conviene prenotare con qualche giorno di anticipo). Siamo stati subito accolti da Fabio, che ci ha illustrato la filosofia del locale e ci ha aiutati nella scelta delle portate. Fabio è stato diverso tempo in Cina e, come lo chef Gianni Catani, si è innamorato della vera cucina cinese, che poco ha a che fare con quella proposta dai ristoranti cinesi che siamo abituati a vedere sul nostro territorio.
Il menù cambia spesso, in base alla stagionalità degli ingredienti, e ieri sera abbiamo avuto l'opportunità di scegliere diversi piatti in una vasta disponibilità di portate.
I ravioli (al vapore, alla piastra o croccanti) sono tutti eccezionali, gustosi e ben equilibrati (dovendo scegliere, i nostri preferiti sono stati quelli con calamari e castagne d'acqua dolce e i Xiao Long Bao, con brodo caldo all'interno) e il maiale croccante si è rivelato una sorpresa goduriosissima. Le salse da aggiungere al tavolo sono tutte artigianali. Mangiando, e ascoltando le parole di Fabio, sono lampanti la ricerca e la passione che sono dietro ogni piatto presentato, e non si può che apprezzare in toto l'esperienza, in grado di far apprezzare le tipicità cinesi anche a palati poco abituati a gusti orientali.
Abbiamo concluso la cena con il favoloso Choco Bao, un raviolo dolce ripieno di crema artigianale fondente e latte di nocciole e con l'assaggio di un tipico amaro cinese.
Servizio attento e veloce, prezzo adeguato e non lontano da quelli proposti da alcuni all you can eat, con la differenza che QUI si mangia davvero davvero bene, con ricette studiate e ingredienti di qualità e si esce sazi ma non appesantiti.
Torneremo sicuramente e lo consiglieremo!
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