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Data recensione: 2023-05-10
Data recensione: 2023-05-10
+5
Locale molto accogliente che dispone di due sale separate ed intime dove poter apprezzare la buona cucina tradizionale dello chef Alex Biavaschi.
Ci passiamo saltuariamente e restiamo sempre soddisfatti ma l’altro giorno lo chef si è proprio superato preparando un pranzo superlativo! Siamo partiti con dei taglieri di formaggi e salumi tipici locali, caponatina tiepida veramente deliziosa, insalatina croccante di cavolo rosso e zenzero, polpettine calde di agnello con salsina greca, carpaccio di manzo con scaglie di grana e salsa alla senape. Di primo abbiamo preso una lasagnetta agli asparagi, golosa e delicata, mentre di secondo abbiamo potuto apprezzare la guancetta di maiale al forno con patate e chips di patate, cotta lentamente a bassa temperatura. Quest’ultima, si è rivelata una vera bontà, di una morbidezza ed un gusto unici. Per accompagnare le portate la scelta è caduta su un ottimo rosso della Valpollicella ed uno chardannay delle Langhe di buona struttura ed aromaticità.
Che dire? Un ottimo pranzo preparato con cura, impiegando le giuste tecniche, degli ingredienti sapientemente selezionati, il rispetto della stagionalità, un impiattamento che appaga la vista e dove la qualità si sente in tutti i piatti. Il personale di sala è sempre veloce e cortese ed il conto non è mai una brutta sorpresa. Ci ritorneremo e mi sento di consigliare questo locale.
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