La Mamma di Stoffa
Data recensione: 2018-11-17
Data recensione: 2018-11-17
+5
L'esperienza di stasera è tra le più spettacolari mai vissute, culinariamente parlando. Il Porticciolo 84 è un ristorante stellato, non si va per abbuffarsi o per mangiare un banale fritto misto. La presentazione di ogni piatto è arte, la spiegazione degli abbinamenti e degli ingredienti è poesia. Le materie prime sono di altissima qualità, la preparazione del personale è ottima, i tempi di servizio sono ben calcolati e bilanciati. L'ambiente è curato, intimo, raccolto, l'atmosfera è romantica. Gli abbinamenti tra pietanze e condimenti sono molto particolari e ricercati quindi non per tutti. Le porzioni sono adatte ad un menù degustazione: sufficienti per far assaporare appieno le varie pietanze ma non troppo abbondanti. Il cliente viene coccolato in tutto: dall'entrée al pre-dessert fino ad arrivare al pre-caffè. Il pane e grissini sono di produzione propria.
Questa era la prima volta al Porticciolo 84 ma sicuramente non sarà l'ultima.




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