Riso di chiocciole alla vignarola in foglia: il migliore a Lamporecchio

Menù del ristorante: Prosciutto di ostriche e melone €24.00 , Agnello | polline e fiori €36.00 , Ravioli di quinto quarto di cacciagione | ibisco | bietole e lieviti €26.00 , Crème caramel | cavolo nero | capperi e sale di Maldon €18.00 , Ricci di mare in brodo di alghe salmastre emulsionate al burro €28.00

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Dicono di noi: Una stella Michelin è assolutamente poca. Qui c’è tutto,non manca niente,impossibile trovare una mancanza o un difetto. I piatti sono opere d’arte,dispiace perfino doverli mangiare! Chef Marco Cahssai e brigata andrebbero venerati e ringraziati per l’egregio percorso culinario fattoci vivere,per non parlare della location,Villa Rospigliosi che fu costruita a fine ‘600 grazie a Papa Clemente IX. Abbiamo provato il menù degustazione totalmente composto da cacciagione e sapori della terra,consiglio vivamente per chi volesse provare questa meravigliosa esperienza. Il servizio è a dir poco impeccabile,fa davvero piacere vedere professionisti lavorare in questo modo. Fortunatamente c’è ancora qualche posto in Italia in cui si punta sull’eccellenza e non sulla mediocrità. BRAVI!!!