Dopo anni da semplice lettore voglio fare un'eccezione e scrivo la mia prima recensione perché questo locale davvero la merita!
Sono stato qui a cena la settimana scorsa, durante le vacanze, con un amico.
E' un locale difficilmente catalogabile, un po' strambo e fuori dagli schemi, come piace a me...
Si capisce che tutto nasce dalla passione delle persone che lo gestiscono e che il lucro non è sicuramente l'obiettivo principale.
Appena fuori dal centro storico della Spezia, non si tratta di un vero e proprio ristorante, piuttosto, come si definiscono loro, di un'associazione culturale eno-gastronomica costituita da volontari che in modo non professionale mettono la loro passione per il cibo al servizio, oltre che dei fortunatissimi avventori, di un progetto di promozione di un territorio, delle sue imprese e dei suoi prodotti, cogliendo anche l'opportunità di sponsorizzare attività benefiche.
Per cenare bisogna diventare soci (un'iscrizione rapidissima e totalmente gratuita).
L'arredamento è essenziale e semplice, ma trasmette calore e accoglienza, come tutto il resto. A partire dall'anima del Pigons, la simpaticissima padrona di casa, nonché (ottima) cuoca, una persona che ti mette subito a tuo agio: presentissima in sala, spiritosa, una lingua tagliente sapientemente controllata, premurosa, espansiva senza essere invadente, sempre disponibile a venire incontro ad ogni esigenza dei clienti, assecondandone senza battere ciglio anche le paturnie più assurde, oggi tanto di moda...
Cucina casalinga del territorio con ingredienti di ottima qualità.
I piatti disponibili non sono molti e variano a seconda della stagionalità, non sono necessariamente molto elaborati, ma è tutto fatto in casa e davvero squisito.
Inoltre rappresentano perfettamente questa terra di confine tra Toscana e Liguria, a partire dalle squisite focaccette tipiche della Garfagnana, vanto del locale, a cui danno anche il nome.
Si può scegliere tra un menu all you can eat di focaccette farcite e dolce della casa a 12,90€ (bevande escluse), un menu all you can eat di focaccette e vari piatti (salsiccia e fagioli, ravioli fatti in casa con eventuale aggiunta di crema tartufata, gnocchi al gorgonzola e la "versione focaccetta" dell'hamburger, il Pigonsburger, in pratica come un hamburger del McDonald's, però buono) a 14,90€ (bibite escluse, ma per 25€ sono inclusi anche bevande, caffè e liquori).
E' un vero all you can eat all'italiana: senza nessuna rinuncia alla qualità del cibo (come spesso avviene in locali con formule analoghe), si può continuare a mangiare allo sfinimento, e senza imabarazzi: a fronte delle nostre continue richieste di nuove portate, quando in un locale normale avrebbero cominciato a guardarci storto o ad indirizzarci battute più o meno simpatiche sul nostro eccezionale appetito, qui la padrona di casa ha continuato a servirci cibo, sorridente e gentilissima, quasi fossimo noi a farle un piacere per quanto apprezzassimo la sua cucina. Ci ha perfino voluto fare una foto ricordo, perché ha detto che per il nostro appetito eravamo ufficialmente nella "Hall of Fame" del ristorante... :D
Il rapporto qualità/prezzo e quantità/prezzo sono imbarazzanti (in senso buono ovviamente!).
Noi ci siamo trovati talmente bene che, anche a costo di una bella deviazione, siamo tornati dopo pochi giorni per provare anche il menu di pesce (disponibile ogni giovedì a 18€: come antipasto una focaccetta di acciughe e burro di bufala e una focaccetta ai muscoli, poi come primo spaghetti ai muscoli e di secondo i tipici muscoli ripieni, senza contare i generosi extra della padrona di casa per placare la nostra fame insaziabile!).
Un locale praticamente perfetto: se non lo amate, non lo meritate!
Attenzione, è aperto solo la sera e su prenotazione!
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