Giuseppe
Data recensione: 2023-03-12
Data recensione: 2023-03-12
+5
…. arrivati tardi a Cori x prendere il vino da Marco Carpineti, ci spostiamo a Giulianello dove ricordavo di aver mangiato bene in una trattoria su strada
Il posto che ricordavo era chiuso, ma lungo la strada c’è un'altra trattoria e ci fiondiamo dentro perché è un po’ tardino
Il proprietario gestisce questo posto da 3 generazioni ed è la classica trattoria in cui ti auguri di non aver sbagliato, la tradizione non può mentire
Ci accomodiamo e ci suggerisce i piatti tipici, poi ci dice che gli strozzapreti alla amatriciana si sposano benissimo con il suo rosso di Cori, perciò lo ascoltiamo fiduciosi
Non prendiamo antipasto, perché crediamo e speriamo che sia celere, infatti dopo un po’ arrivano 2 piattoni di strozzapreti fumanti e sugosi
2 ciotoline con il pecorino, bianco e rosso, come dice lui, il rosso è un buon peperoncino piccante macinato
Abbondiamo di entrambi per legare un po’ di più il sugo, io l’avrei fatta saltare ancora un po’, ma il sapore era decisamente buono e la pasta bene al dente come ti aspetti da uno strozzapreti fatto in casa, bene
Indecisi se prendere il secondo, vista l’abbondanza del primo ci facciamo dire cosa aveva di buono del giorno e ci confessa di aver fatto degli stinchi che sono la fine del mondo
Ce ne facciamo portare uno da dividere e non sbagliamo perché lo stinco è veramente grande, accompagnato da patate al forno a spicchi enormi, rucola e pomodorini
Lo sporziono io e iniziamo l’assaggio, delicato, succoso e cotto perfettamente, le patate cotte benissimo e finalmente l’aglio non si sentiva x niente, uno spettacolo!!!
…….. non ne mangiavo uno così da quando da giovane studente universitario fuori sede, lavoravo all’Hotel Ambasciatori Palace di Roma, di fronte all’Ambasciata USA, ma quello era un 5 stelle extra lusso e negli anni 80/90 uno dei posti top a Via Veneto
Poi ciambelline croccantissime e caffè
Una bellissima scoperta, ci torneremo volentieri
Alla prox
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