Donato
Data recensione: 2022-12-09
Data recensione: 2022-12-09
+5
Seconda volta in questo locale, e seconda volta di sabato, eravamo in nove con quattro bambini. Il locale è molto carino, minimalista ma curato in ogni dettaglio. Il personale è gentile e veloce nel servizio. L'impasto della pizza è buono, alta idratazione leggero e digeribile. Purtroppo dato l'alto numero di asporti, dentro abbiamo dovuto aspettare più di mezz'ora per le pizze che sono arrivate stese male con il cornicione in alcuni punti enorme in altri sottilissimo e le cotture completamente sbagliate con parti carbonizzate ed altre poco cotte. Altra nota di "demerito" i friarielli sottolio sulla pizza, capisco d'estate, ma a novembre anche a Gallarate si trovano freschi. Proveremo in settimana magari con meno gente, perché le potenzialità di questa pizzeria sono indubbie. Conto 120€ in nove assolutamente adeguato.Per dovere di cronaca siamo stati nel locale in settimana per una terza volta e come si poteva prevedere, la pizza ha dato il meglio di sé cottura perfetta che ha permesso all'alveolatura della pasta di esprimersi in linea con l'impasto all'oltre 70% di idratazione. In bocca una nuvola d'aria piena di sapore, pomodoro dolcissimo e mozzarella di alta qualità. Il gestore si è scusato per le pizze della giornate precedenti ed è stato gentile nello spiegarci le scelte di ingredienti e preparazioni degli impasti. Non da poco...Aggiorno volentieri a 5 stelle la valutazione e sicuramente ci ritorneremo...Senza dubbio tutte le potenzialità per essere una migliori pizzerie della provincia...
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