Ada E Augusto

È certamente una piccola perla e come tale non è scontato, la genuina originalità la si ritrova nella filosofia dei piatti (lo chef -talentuoso- è Giapponese) e nello staff. A livello estetico e' un posto semplicemente meraviglioso ed i piatti sono buonissimi. Apprezzo anche la scelta della musica in sottofondo che spesso sembra essere selezionata casualmente mentre qui, anche questo dettaglio viene scelto con cura

Nel tradizionale contesto di una cascina lombarda, Ada e Augusto propone una interessante contaminazione di gusti tradizionali con suggestioni orientali (grazie all'origine giapponese dello chef Takeshi Iwai). È disponibile solo la formula degustazione (da 65 o 80€ bevande escluse) ma il consiglio è di lasciarsi guidare in un'esperienza dove la componente di gioco è centrale (intingoli da assemblare, porzioni da scovare e altro). Un ristorante che studia da stellato e l'augurio è che ci arrivi presto.

Un angolo gourmet all'interno di una splendida cascina a poca distanza da Milano. Lo stile è elegante e caldo, la cucina è sorprendente: ogni menu è un susseguirsi di creazioni che esaltano le materie prime a km 0 attraverso la meravigliosa lettura dello chef giapponese, che impiega tecniche, tradizioni ed estetica della sua terra. Il servizio è attentissimo ma mai rigido. Assolutamente da provare (e riprovare).

Una sola parola potrebbe descrivere questo gourmet, ovvero, ECCELLENZA: della materia prima, della tecnica utilizzata dallo chef, dal perfetto e a dur poco equilibrio con brio dei sapori e del gusto. Ho cenato con il mio compagno e io ho optato per il menù ada in chiave vegetariana e mi hanno a dir poco lasciata esterrefatta. Il cavolfiore con la crema di mandorla era delicato e armonioso, il radicchietto di campo con polvere di lampone e rapa rossa mi ha incantata ma la portata che più mi ha stupito sono stati i ravioli di barbabietola cin tartufo nero; un mix perfetto. La tecnica rigorosa salta subito all'occhio e in particolare la tempistica con la quale i sapori vengono percepiti dal palato. Ci vuole arte e passione per arrivare a tutto questo. Il mio compagno, normalmente ancor più critico di me, non ha potuto che constatare che ci si trova di fronte alla genialità applicata all'alta ristorazione. 10 e lode per il servizio curato e mai stucchevole ed in particolare alla padrona di casa Francesca, alla maitre Mariagiulia e a tutto il personale. Lo consiglio a tutti coloro che non hanno solo intenzione di cenare ma di fare una vera e propria esperienza. Ultimo ma non ultimo il rapporto qualità-prezzo: sbilanciato, nel senso che per la qualità servita ciò che si paga e davvero molto poco. A presto Ada e Augusto.

Esperienza incredibile grazie a chef Iwai di vera Cucina Italiana, vista attraverso gli occhi ( e le mani ) di chi il mondo lo ha girato. Ingredienti Km0, tecnica solida e tanta passione. Menzione speciale a Maria Giulia in sala che riesce ad aggiungere a 1* di cucina una seconda stella per il servizio impeccabile.