Francesca
Data recensione: 2023-06-01
Data recensione: 2023-06-01
+5
Serata piacevolissima sia per le pietanze che per il servizio ed il clima. Molto affascinante la visita alle grotte con relativa spiegazione dei processi di maturazione di alcune materie prime che poi utilizzano per il menù.
Il cardoncello con alga e pecorino mi ha stupito per l'equilibrio ed il gusto estremamente "amabile", ottimo l'agnello con camomilla, fave e cicoria ed altrettanto equilibrato il manzo cotto a bassa temperatura con la maionese di capperi e delle carote squisite.
La materia prima è trattata con cura ed il gusto risulta molto equilibrato, piacevole e definito.
Squisito il dessert al cioccolato " di grotta".
I ragazzi in sala giovanissimi, gentili, competente e attenti.
Torneremo sicuramente per assaggiare altro.
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