Andrea
Data recensione: 2023-03-05
Data recensione: 2023-03-05
+4
Per questa fine settimana la nostra indagine gastronomica ci porta a Formigliana, un piccolo comune in provincia di Vercelli facilmente raggiungibile utilizzando l'autostrada A4 ed uscendo a Carisio; pochi chilometri dopo la svolta a destra effettuata a Crocichio, una deviazione a sinistra ci fa raggiungere facilmente il ristorante Franz (si chiama così in virtù del titolare il cui cognome è appunto Franz). Si tratta di un ristorante di pesce che, oltre all'ampio ingresso si sviluppa in due sale in stile anni '80 con tavoli e sedie classici. Alle pareti purtroppo fanno brutta mostra di sé delle tele (?) che rappresentano alcune portate di pesce: personalmente avrei preferito una parete ben tinteggiare… A parte questo dettaglio, il personale ci accoglie con cortesia e professionalità, conducendoci al nostro tavolo apparecchiato con semplicità, ma anche con completezza. Ci raggiunge il proprietario, Andrea Franz (la moglie Gessica è lo chef), che funge da matre e ci illustra il menù: decidiamo per la "degustazione" che prevede degli antipasti caldi e freddi, 2 primi un secondo, dolce e caffè. Le portate si succedono con regolarità ed il personale ci illustra di volta in volta le preparazioni. Tutto è buono e curato, ma non mi entusiasmo. In parte forse dipende dai piatti, per i miei gusti troppo colorati: è vero che si tratta di un ristorante di mare, ma non sempre le località di mare sono sgargianti e quelle che non lo sono hanno per l'appunto il mio plauso… Faccio notare ad Andrea che la scelta di impattare l'uno accanto all'altro i due primi, anziché servirli separatamente, mi costringe a accelerare nella consumazione per evitare che uno dei due si freddi; con spirito costruttivo il matre appunta il suggerimento. Avendo terminato la bottiglia di Pecorino Le merlettaie dell'azienda Ciú Ciú, e volendo assaggiare una bollicina che ci possa accompagnare sino al dolce, siamo ben consigliati da Andrea che ci indirizza su un Cartize Valdobbiadene superiore di Ruggeri. Al termine spendiamo in due € 196. Non so dare un giudizio definitivo di Franz, ma vi consiglio di provarlo affinché possiate farvene uno personale.
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