Menu e Prezzi - Riva Kitchen

Mousse di fegatini su pan di ramerino, nocciole tostate e aceto di mele 20 anni

Caprino bio di Monte Giovi su insalata di asparagi grigliati e pinoli tostati con Balsamico di Modena

Baccalà in olio cottura, salsa verde, fungo Cardoncello fritto e limone candito

Gnocchi di patate al finocchietto, ragù di coniglio e Vinsanto e pecorino di fossa

Tortelli di zafferano ripieni di ricotta e limone al burro e timo su crema di pisellini freschi e loro germogli

Tagliolini al nero di seppia con gamberi del Mediterraneo, fagioli tondini e bottarga di muggine

Faraona prima confit e poi al forno, tortino di carciofi freschi, mayo agrumata e fondo di cottura

Tartare di manzo, uovo di Arcetri poché, fonduta di parmigiano 32 mesi e carciofi fritti

Polpo alla griglia con patate schiacciate all'erba cipollina e crema di olive nere

Mousse di cioccolato fondente con olio alla menta e cristalli di sale

Semifreddo di ricotta e gocce di cioccolata con salsa caramello salata

Crema bruciata tradizionale