I Migliori Ristoranti a Fasano

Guida gastronomica di Fasano 2026

Fasano è una perla della Valle d'Itria, tra gli ulivi secolari e il mare adriatico. A pochi chilometri da Alberobello e con la splendida costa di Savelletri, offre la cucina pugliese più autentica in un paesaggio di trulli e masserie.

Le orecchiette con le cime di rapa sono il primo piatto simbolo: pasta fatta a mano con le cime di rapa, aglio, olio e acciughe. L'amaro delle cime, la sapidità delle acciughe, il verde della Puglia.

La burrata è il formaggio che scioglie i cuori: mozzarella ripiena di stracciatella e panna, cremosa e irresistibile. Da mangiare freschissima.

Le bombette arrivano dalla vicina Cisternino: involtini di capocollo ripieni di formaggio e cotti sulla brace dei fornelli. Lo street food pugliese per eccellenza.

La tiella di riso, patate e cozze è il piatto unico barese: strati di riso, patate e cozze cotti al forno. Un sapore che racconta la costa.

Il capocollo di Martina Franca è il salume della Valle d'Itria: stagionato, affumicato con erbe aromatiche, dal gusto intenso.

Le friselle sono il pane antico: bagnate nell'acqua, condite con pomodorini, olio e origano. L'estate pugliese in un piatto.

Il Primitivo accompagna le carni: rosso pugliese corposo, perfetto con le bombette.

Quanto costa cenare a Fasano nel 2026?

Fasano ha prezzi pugliesi ragionevoli. Una cena completa costa tra i 26 e i 42 euro. Le masserie offrono esperienze gastronomiche di alto livello. I fornelli di Cisternino sono a pochi km. Savelletri ha ristoranti sul mare.

Consigli per mangiare come un locale

Tipologie di locali: Il 51% sono gastronomie, il 35% ristoranti, l'11% pizzerie, con agriturismi

Dove andare: Il centro storico ha trattorie caratteristiche. Savelletri offre ristoranti con vista mare. Le masserie della Valle d'Itria sono un'esperienza. Cisternino e Alberobello sono a pochi minuti.

Quando visitare: L'estate porta mare e serate nelle masserie. La primavera ha temperature ideali per visitare. L'autunno offre la raccolta delle olive. L'inverno è tranquillo e autentico.

Curiosità: Lo Zoosafari di Fasano è il più grande parco faunistico d'Italia. Savelletri ha scavi archeologici romani. Le masserie sono diventate resort di lusso. La Valle d'Itria è patrimonio UNESCO.

Guida aggiornata il 12/01/2026