Cortina d'Ampezzo è la regina delle Dolomiti, località mondana dove le cime UNESCO fanno da cornice a una delle stazioni sciistiche più eleganti al mondo. Ma oltre al glamour, c'è una cucina ampezzana autentica che unisce tradizione ladina, influenze tirolesi e sapori veneti in un mix unico.
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Mezzelune viola ripiene di rape rosse, condite con burro, semi di papavero e ricotta affumicata: il piatto che racconta Cortina e le Dolomiti.
Gli gnocchi di pane delle Alpi: grandi, saporiti, serviti nel brodo caldo. Con speck o spinaci, scaldano le giornate fredde.
Cortina d'Ampezzo è la regina delle Dolomiti, località mondana dove le cime UNESCO fanno da cornice a una delle stazioni sciistiche più eleganti al mondo. Ma oltre al glamour, c'è una cucina ampezzana autentica che unisce tradizione ladina, influenze tirolesi e sapori veneti in un mix unico.
I casunziei sono il primo piatto simbolo di Cortina: mezzelune di pasta ripiene di rape rosse, condite con burro fuso, semi di papavero e ricotta affumicata. Un colore e un sapore che non dimentichi.
I canederli sono gli gnocchi di pane della tradizione alpina: grandi, serviti in brodo o asciutti con burro fuso, ripieni di speck, spinaci o formaggio.
Lo speck dell'Alto Adige arriva dai vicini: affettato sottile, profumato di ginepro e affumicatura. L'antipasto perfetto con il pane di segale.
La polenta taragna accompagna ogni secondo: polenta di grano saraceno, scura e saporita, perfetta con formaggi fusi e selvaggina.
Il cervo alla tirolese è il secondo delle grandi occasioni: carne di selvaggina marinata nel vino rosso, con salsa ai frutti di bosco.
Lo strudel di mele chiude ogni pasto: pasta sottilissima, mele renette, uvetta, pinoli e cannella. Il dolce delle Dolomiti.
I rifugi in quota servono la stessa cucina: dopo una sciata, un pranzo in baita è l'esperienza perfetta.
Cortina ha prezzi da località di lusso. Una cena completa costa tra i 38 e i 50 euro (e oltre nei locali più esclusivi). I rifugi in quota sono sorprendentemente accessibili. Le baite offrono cucina tradizionale. I ristoranti stellati hanno proposte raffinate.
Tipologie di locali: Il 59% sono gastronomie, il 31% ristoranti, il 4% pizzerie, con enoteche e ristoranti regionali
Dove andare: Corso Italia è il cuore elegante con ristoranti chic. I rifugi sulle piste (Col Gallina, Scoiattoli) offrono pranzi con vista. Le baite nella conca sono suggestive.
Quando visitare: L'inverno è la stagione dello sci e del glamour. L'estate offre escursioni e temperature fresche. Le Olimpiadi 2026 porteranno nuove strutture.
Curiosità: Cortina ospiterà le Olimpiadi Invernali 2026. Le Dolomiti sono Patrimonio UNESCO. Cortina era italiana ma parlava ladino (lingua retoromanza). Il film 'Vacanze di Natale' è ambientato qui.
Guida aggiornata il 12/01/2026
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Ultimo aggiornamento: 23/01/2026 08:42. I dati vengono aggiornati continuamente per offrirti sempre le informazioni più accurate e attuali.