Andrea
Data recensione: 2021-05-02
Data recensione: 2021-05-02
+5
I 2 assi della buchetta meriterebbero molto più successo. Alla buchetta non troverete i soliti rombo orata e spigola, ma il pescato del giorno in tutta la sua freschezza, profumo qualità della carne. Il ristorante non é il riva al mare ma la qualità del pasto e del servizio è molto più alta della media. Al servizio c'è un asso di gentilezza e simpatia che corre come Speedy Gonzales, in cucina un'asso dei fuochi che rispetta e migliora anziché rovinare come spesso accade, la freschezza della materia prima. Rispetto alla visita precedenti mi sono goduto lo spazio esterno e una maggiore scelta di vini, pochi ma azzeccati. Alla buchetta anche la verdura è scelta per il massimo della qualità, difficilmente mangerete una cicoria più buona o dei pomodorini così saporiti. Di solito l'insalata di mare tendo ad evitarla ma alla buchetta è un piacere divino, come anche le alici marinate, carnose e prelibate. Il sarago fresco di oggi cotto perfettamente alla brace senza aromi in utili era saporito e con una compattezza della carne difficile da trovare. Anche sugli spaghetti alle vongole in salsa di pecorino e pistacchio hanno confermato la preparazione dello chef. Piatto saporito, cottura e mantecatura perfetta. Il Riesling ha accompagnato perfettamente le pietanze.
