Lievito Madre

Buongiorno a tutti. Sono ormai un cliente fisso di questo locale. Sia per la qualità dei prodotti somministrati, sia per la gentilezza e simpatia del personale, dirigente e non, questa pizzeria ha guadagnato la fiducia mia e tanti altri amici e colleghi. A ciò si aggiunga che a prezzi estremamente competitivi è possibile mangiare non solo un'ottima pizza napoletana, ma anche altrettanti prodotti di qualità. Un grazie particolare a Dino, responsabile di sala, il quale ogni volta ci fa sentire come a casa e non in un locale commerciale. Consigliatissimo a chiunque abbia voglia di mangiare bene e passare una serata tranquilla e spensierata.

Le recensioni devono essere costruttive ed utili sia al cliente ma anche all esercente...scrivo ancora seduto al amerieri hanno tutti la mascherina. La pizza è buonissima, i ragazzi si danno da fare tra i tavoli e i prezzi sono davvero i più bassi mai visti. La qualità eccelsa, la gentilezza e velocità di servizio davvero ottima. Assolutamente consigliato. Ritornerò quanto prima ad assaggiar

Esperienza da asporto : Giovedi giorno poco affollato La pizza veramente buona , lievitazione perfetta , gusto distinguibile ed ingredienti buoni. Prezzi concorrenziali Mascherina abbastanza usata ma penso che si dovrebbe intensificarne l'uso specialmente durante la preparazione del cibo. (In questo momento farebbe la differenza) Unica pecca le patatine poco cotte e molli nonostante la buccia e la forma suggeriscono che siano artigianali ( ma non ne sono certo).

Nonostante abbia letto le precedenti recensioni, mi sono recata a cena in questo locale e devo constatare il contrario di quanto letto sui camerieri e le mascherine. Confermo la squisitezza della pizza, il costo davvero basso e la velocità nel servirci la cena. Ritornerò a provare le pietanze della cucina. Assolutamente consigliato. Location molto bella e curata. Consigliata al 100٪

Siamo capitati da LIEVITO MADRE per caso, era un sabato sera, dopo le 21 ed eravamo alla ricerca di una pizzeria sulla Varesina! Passando abbiamo notato LIEVITO MADRE che ha un locale bello grosso 👈 non puoi non vederlo dalla strada (tra l'altro ha anche un ampio parcheggio!Quindi..), così abbiamo provato a entrare Non avevamo prenotato, (👉in realtà è sempre meglio informarsi prima perché il posto è gettonato!), però ci hanno accolto e nel giro di pochissimi minuti ci hanno fatto accomodare a un tavolo😀 (sala interna per nostra scelta, ma c'è un bell'estivo per chi vuole mangiare fuori😉), dal menu ci hanno letteralmente "stuzzicato" i tre moschettieri e così li abbiamo presi, erano squisiti! Proprio buoni! Poi dato che siamo " temerari", abbiamo preso anche due pizze, UNA NORVEGESE e una Tradizione e anche le pizze erano molto molto buone! Meritano un sacco, non sono le solite pizze da pizzeria standard, queste hanno un impasto e una composizione particolari! 👉Da provare!consigliato! 🔝🔝🔝👈 💰💰Prezzi molto convenienti ps: personale gentilissimo e educato, non ci ha fatto minimamente pressione come qualcuno precedentemente ha scritto, anzi al contrario sono stati bravissimi!

Posto ordinato e pulito,personale gentile e sul pezzo...pizze special per intenditori... Ieri sera consigliati da un collega abbiamo deciso di recarci in questa pizzeria napoletana, da subito siamo stati accolti da una ragazza molto gentile e siamo stati fatti accomodare alla sala situata al piano superiore,rapidamente un cameriere ha preso la nostra ordinazione consigliandoci cosa prendere, e devo dire di essere rimasto molto soddisfatto. Da napoletani trovarci in una pizzeria con personale napoletano,PIZZE NAPOLETANE e poter ordinare ad un cameriere napoletano è stato come tornare nella nostra terra!sicuramente ritorneremo molto spesso

Sono stato Venerdì sera in questa pizzeria. Quando vado in una pizzeria per la prima volta scelgo sempre una pizza semplice per non essere offuscato nella valutazione della pizza da altri sapori ( anche se devo ammettere che alcune pizze "speciali" mi hanno fatto tentennare per la presenza di prodotti non facilmente reperibili e abbastanza particolari ). Scelgo quindi una pizza Margherita con l' aggiunta di bufala. L' impasto è da 10 ! Si sente tutta la lievitazione lenta che rende l' impasto incredibilmente leggero e distinguibile da tutte le altre pizzerie. Una persona che abbia un minimo di cognizione di causa sulla pizza potrebbe distinguerlo tra quello di altre 100 pizzerie Napoletane . Il cornicione è ben alveolato che fa supporre ad un impasto ad alta idratazione in linea per una pizza sì verace ma anche piacevolmente contemporanea. Inoltre devo dire che finalmente trovo un cornicione che ha un color bronzeo , sintomo che la farina ha la qualità per reggere la lievitazione e che non sia completamente scarica di zuccheri ( cosa che aihme' spesso mi capita di vedere in altre pizzerie con cornicioni anemici e totalmente scarichi ). La cottura è ben fatta , tanto che la pizza non ha il minimo accenno di gommosità dalla prima all' ultima fetta. Il boccone risulta pieno di gusto, scioglievole in bocca, godurioso nel morso del cornicione. Buoni anche gli ingrendienti , il pomodoro ha una acidità gradevole ben bilanciata dalla mozzarella presente in quantità generosa. Nel complesso una pizza che per i "cultori" della verace Napoletana è destinata a diventare il riferimento principale della zona Varese/Como. Se siete amanti delle pizze biscottate non sarà il vostro indirizzo di riferimento. Il servizio è stato rapido ,senza troppi fronzoli e senza intoppi. Locale gradevole e moderno. Consigliato per chi quando mangia la pizza (quella vera ) si sente felice.

Stasera, su consiglio di amici, in compagnia di mio fratello sono venuto a Lievito madre, un 'esperienza multisensoriale che spazia da antipasti che si lasciano mangiare con gli occhi, una pizza che in un istante mi ha riportato alla mia infanzia napoletana. Se questa sinfonia di sensazioni mi ha attraversato per un attimo è grazie al Direttore d' orchestra "Dino" (responsabile) un concentrato di esperienza, professionalità, competenza e tanta tanta napoletanita'. Per i ricercatori di emozioni culinarie... Consigliatissimo!!!!!

Un locale eccellente, camerieri molto educati e servizio ottimo. Piatti della cucina tradizionale partenopea come una volta. Per non parlare della pizza, qualità che sto trova solo a Napoli, ma se fa piacere la troverete al Lievito Madre a Cislago!

Ieri sera sono entrato per la prima volta al lievito madre... e mi sono sentito subito a mio agio già dal accoglienza e ci hanno fatto accomodare simpaticamente i camerieri gentili e molto soddisfacenti il servizio in particolare molto veloce e soddisfacente molto garbati e simpatici....locale moderno e molto bello al esterno per una serata in compagnia....prezzi in altro modo posso dire qualità/prezzo eccellente..come qualità uno dei pochi ristoranti in cui ho magiaro bene in queste zone...vedendo dalle recensioni non mi sembravano molto corrette infatti sono andato di presenza e mi sono sentito soddisfatto.. ragazzi giovani e soddisfacenti vi dico solo in bocca al lupo e tornerò più che volentieri... E il fatto delle mascherine tutto il personale era munito non mi posso lamentare veramente favoloso

Non male, qualità/prezzo più che ottimo, cibo molto ma molto buono, pizza a dir poco spettacolare, servizio discreto, personale simpatico e alla mano. Insomma una bella serata.

Ieri sera sono stata in questa pizzeria con amici, pizza buonissima lievitata perfettamente, personale molto gentile e attento e prezzi veramente ottimi. Ci torneremo sicuramente 😍

Ottimo locale, ottima competenza, ottimi prezzi. Il personale è davvero simpatico, con particolare riguardo a Dino, il signore anziano che solitamente sta dietro alla cassa. Assolutamente da Provare!

Siamo stati con amici in questa pizzeria che già conoscevamo dalla vecchia gestione tutto ottimo il sig Dino sempre disponibile come tutti contenti di non trovare altre persone scoscumate della vecchia gestione che davano fastidio qualità prezzo ottimo la consiglio