I Migliori Ristoranti a Chivasso

Guida gastronomica di Chivasso 2026

Chivasso è la porta del Canavese, città di mercato sulla confluenza dell'Orco nel Po, dove il Duomo quattrocentesco domina la piazza e le pasticcerie profumano di nocciole. La cucina è quella piemontese più genuina, tra tradizione contadina e ricette di corte.

I nocciolini di Chivasso sono il dolce simbolo: piccoli biscotti alle nocciole Piemonte IGP, leggeri, friabili, dal sapore inconfondibile. Da accompagnare con lo zabaione o il moscato.

Gli agnolotti del plin sono il primo che non può mancare: piccoli ravioli pizzicati, ripieni di arrosto e verdure, conditi con burro e salvia o nel sugo d'arrosto.

Il fritto misto alla piemontese è il secondo delle occasioni speciali: cervella, fegato, salsiccia, semolino dolce, mela, tutti fritti nel burro. Dolce e salato insieme.

La bagna cauda scalda l'inverno: intingolo di aglio, acciughe e olio dove tuffare cardi, peperoni e altre verdure. Il rito conviviale piemontese.

Il bollito misto con le salse è il pranzo della domenica: sette tagli di carne serviti con salsa verde, rossa, cognà e senape.

I tajarin al burro sono le tagliatelle piemontesi: pasta all'uovo con tanti tuorli, gialla e ricca, condita con burro fuso.

I vini del Canavese accompagnano i pasti: l'Erbaluce di Caluso è a pochi chilometri, bianco fresco che sorprende.

Quanto costa cenare a Chivasso nel 2026?

Chivasso ha prezzi piemontesi ragionevoli. Una cena completa costa tra i 26 e i 40 euro. Le trattorie del centro servono cucina tradizionale. Le pasticcerie storiche offrono i nocciolini originali. I ristoranti hanno proposte sia classiche che moderne.

Consigli per mangiare come un locale

Tipologie di locali: Il 35% sono gastronomie, il 33% ristoranti, il 7% pizzerie

Dove andare: Il centro storico intorno al Duomo ha le trattorie più caratteristiche. Le pasticcerie storiche vendono i nocciolini originali. Il mercato del sabato è occasione di acquisti.

Quando visitare: L'autunno e l'inverno sono perfetti per bagna cauda e piatti sostanziosi. La primavera porta le feste patronali. L'estate ha le serate in piazza.

Curiosità: I nocciolini di Chivasso nacquero nel 1870. Il Duomo ha una facciata gotica tra le più belle del Piemonte. La città fu sede di mercato fin dal Medioevo. L'Erbaluce di Caluso DOCG si produce nelle colline vicine.

Guida aggiornata il 12/01/2026