Nicola
Data recensione: 2023-06-25
Data recensione: 2023-06-25
+5
Lo Chef Niko Romito non ha deluso le nostre aspettative, ricerca dei sapori e delle consistenze a livelli altissimi, elevando il vegetale a portata principale. Valorizzare a certi livelli elementi considerati semplici contorni fa capire la passione e la ricerca dello chef, soprattutto in una società e in tempi di crisi ambientale, riuscire a presentare un menù vegetale/vegano è da applausi. Il menù è vario con prevalenza di note amare, sapori decisi, abbinamenti e giochi sulle temperature che ingannano le papille. Unico piatto non apprezzato il dolce con le prugne, le ho trovate veramente troppo aspre. La cura dei dettagli, la location, il servizio, veramente un’esperienza da 3 stelle. Continuate così, il vegetale ha ancora confini inesplorati, ha bisogno di essere valorizzato!






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