Guida gastronomica di Cassino 2026
Cassino è la città dell'Abbazia di Montecassino, culla del monachesimo occidentale e luogo simbolo della Seconda Guerra Mondiale. Ai piedi della montagna sacra, la cucina ciociara incontra le influenze campane, creando una tradizione gastronomica unica nel Basso Lazio.
Le sagne e fagioli sono il piatto dell'anima ciociara: pasta fatta a mano (larghe strisce irregolari) cotta con i fagioli in un brodo denso e saporito. Un piatto povero che racconta secoli di vita contadina.
Le fettuccine alla ciociara sono il primo della domenica: pasta all'uovo tirata a mano, condita con ragù di carne mista, funghi porcini o tartufo nero della zona.
L'abbacchio a scottadito è la tradizione laziale: costolette di agnello giovane cotte alla brace, da mangiare con le mani, scottandosi le dita. Semplice e perfetto.
La mozzarella di bufala arriva dalla vicina Campania: freschissima, lattiginosa, servita con pomodori dell'orto. Al confine tra Lazio e Campania, il meglio di entrambe le tradizioni.
Il pecorino locale accompagna i pasti: stagionato nelle grotte, ha un sapore intenso che si sposa con fave fresche o miele.
I dolci della tradizione monastica hanno radici antiche: i monaci di Montecassino custodiscono ricette centenarie. Le ciambelline al vino sono il dolce più diffuso.
Quanto costa cenare a Cassino nel 2026?
Prezzo medio cena
22-35 euro
Piatto iconico
Sagne e fagioli
8-12 euro
Cassino ha prezzi ragionevoli. Una cena completa in trattoria costa tra i 22 e i 35 euro. I ristoranti vicino all'Abbazia sono più turistici. Le osterie del centro offrono cucina autentica.
Consigli per mangiare come un locale
Tipologie di locali: Il 48% sono ristoranti, il 41% gastronomie, il 7% pizzerie, con agriturismi nella zona
Dove andare: Il centro storico ha trattorie tradizionali. I ristoranti sulla strada per Montecassino servono i pellegrini. Gli agriturismi nelle colline offrono cucina casalinga con vista.
Quando visitare: La primavera e l'autunno sono perfetti per visitare l'Abbazia. L'inverno porta i piatti più sostanziosi. L'estate è calda ma le sere sono piacevoli.
Curiosità: L'Abbazia di Montecassino fu fondata da San Benedetto nel 529 d.C. La città fu distrutta durante la Seconda Guerra Mondiale e ricostruita. Il cimitero di guerra polacco è uno dei più visitati d'Italia. L'Università di Cassino attira studenti da tutta Italia.
Cassino è quel luogo dove la storia si incontra a tavola. Qui le sagne e fagioli hanno il sapore della Ciociaria, l'abbacchio è come lo facevano i pastori, e una visita all'Abbazia si conclude al meglio con una cena tradizionale. Se cercate spiritualità e buona tavola, Cassino ha entrambe!
Guida aggiornata il 12/01/2026
