I Migliori Ristoranti a Carrara

Guida gastronomica di Carrara 2026

Carrara è la città del marmo più famoso del mondo, quello bianco che Michelangelo sceglieva per i suoi capolavori. Le cave delle Alpi Apuane si stagliano bianche contro il cielo, e la cucina racconta la storia dei cavatori: piatti poveri ma saporiti, nati per nutrire chi lavorava in montagna.

Il lardo di Colonnata è il tesoro gastronomico di Carrara: lardo di maiale stagionato nelle conche di marmo con erbe aromatiche e spezie. Da sei mesi a tre anni nelle cantine del borgo di Colonnata, diventa cremoso, profumato, perfetto su pane caldo. Un'esperienza che vale il viaggio.

I testaroli sono la pasta più antica d'Italia: sfoglie di farina e acqua cotte nei testi (padelle roventi), poi tagliate e condite con pesto alla genovese (siamo a un passo dalla Liguria) o olio e pecorino. Un piatto che risale agli Etruschi.

I panigacci sono cugini dei testaroli: dischetti di pasta cotti in testi di terracotta, da farcire con salumi e formaggi. Lo street food delle feste paesane.

La focaccia di Carrara è diversa dalla ligure: più alta, morbida, condita con sale grosso e rosmarino. La si trova nei forni del centro.

Le cave di marmo si visitano: un mondo bianco e silenzioso che ha ispirato artisti di ogni epoca. Dopo la visita, un pranzo a Colonnata è d'obbligo.

Quanto costa cenare a Carrara nel 2026?

Carrara ha prezzi ragionevoli. Una cena completa in trattoria costa tra i 25 e i 38 euro. A Colonnata si paga il fascino del luogo. Le focaccerie del centro offrono pranzi veloci.

Consigli per mangiare come un locale

Tipologie di locali: Il 51% sono gastronomie, il 25% ristoranti, il 17% pizzerie, con focaccerie tipiche

Dove andare: Colonnata è imperdibile per il lardo: un borgo tra le cave con trattorie caratteristiche. Il centro di Carrara ha osterie tradizionali. Marina di Carrara offre ristoranti di pesce.

Quando visitare: La primavera e l'autunno sono perfetti per visitare le cave. L'estate porta il mare a Marina di Carrara. L'inverno ha il fascino delle montagne innevate.

Curiosità: Le cave di marmo sono attive da duemila anni: qui si scelse il marmo per il Pantheon, per Michelangelo, per i grattacieli moderni. Colonnata è a 532 metri di altitudine, tra le cave. Carrara ha una forte tradizione anarchica, eredità dei cavatori.

Guida aggiornata il 12/01/2026