Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
78/100
Pizzeria artigianale con forno a legna e impasto napoletano ad alta idratazione. Locale sulla Via Italica a Camaiore, tra la citta' e il Lido di Versilia.
Punti di forza
- La Pizza Morbida mantiene la promessa nel nome: bordo alto, alveolatura generosa, cottura precisa al millimetro
- La pizza del mese sorprende ogni volta - ho assaggiato la versione con pomodorino giallo, stracciatella e crema di basilico: equilibrio raro
- Le Panzanelle Fritte arrivano calde e croccanti, intro perfetto prima della pizza
- La Pizza Caprese dimostra che con ingredienti selezionati anche il classico diventa memorabile
- Ampia selezione di birre artigianali, abbinamenti pensati e non casuali
Da migliorare
- Il menu e' volutamente corto: chi cerca varieta' infinita restera' spiazzato
- Nelle serate di grandi eventi in zona la gestione dei tavoli puo' risentirne
- La comunicazione sulle prenotazioni speciali andrebbe affinata
Consigliato per:
Perfetto per chi vuole concludere una giornata in Versilia con una pizza di sostanza, senza fronti ne' compromessi: portate i bambini, portate il cane, portate fame.
Il verdetto di Sluurpy
Crack. E' il suono dell'impasto che cede sotto le dita appena arrivi al cornicione. Alla Pizzateca di Camaiore, lungo la Via Italica che scende verso la Versilia, ho trovato una delle pizze napoletane piu' oneste della zona. Poche referenze in carta, nessun eccesso decorativo, ma ogni disco esce dal forno a legna con quella leggerezza che ti convince ad ordinarne un'altra. La pizza del mese e' una tradizione a cui mi sono convertito.
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