I Migliori Ristoranti a Borgomanero

Guida gastronomica di Borgomanero 2026

Borgomanero è una cittadina piemontese che nasconde una tradizione gastronomica sorprendente. Siamo nell'Alto Piemonte, quella terra collinare tra le risaie novaresi e i vigneti che producono vini nobili come il Ghemme e il Boca. E la cucina racconta questa posizione di confine.

Il tapulone è il piatto simbolo di Borgomanero: uno stufato di carne d'asino tritata, cotta lentamente con vino rosso, cipolla e aromi. Può sembrare strano, ma è una tradizione secolare che i borgomaneresi difendono con orgoglio. Ogni ottobre la Sagra del Tapulone richiama appassionati da tutta la regione.

La paniscia è l'altro grande piatto locale: un risotto sostanzioso con fagioli borlotti, verze, salame sotto grasso e cotenne, cotto nel brodo. Un piatto da contadini che scalda le sere d'inverno.

I vini dell'Alto Piemonte sono una scoperta: Ghemme DOCG, Boca, Fara sono rossi strutturati da uve nebbiolo che non hanno nulla da invidiare ai cugini delle Langhe. Le cantine della zona offrono degustazioni memorabili.

Borgomanero è anche la porta del Cusio, con il Lago d'Orta a pochi chilometri. Una gita al lago seguita da una cena in trattoria è la giornata perfetta.

I formaggi locali, il gorgonzola (siamo nella zona di produzione), i salumi piemontesi completano un panorama gastronomico autentico e poco turistico.

Quanto costa cenare a Borgomanero nel 2026?

Borgomanero offre prezzi onesti per una cucina di qualità. Una cena completa in trattoria costa tra i 25 e i 35 euro. Le osterie del centro sono le più caratteristiche. Le cantine della zona offrono abbinamenti cibo-vino interessanti.

Consigli per mangiare come un locale

Tipologie di locali: Il 56% sono ristoranti tradizionali, il 34% gastronomie, il 6% pizzerie, con un wine bar per i vini locali

Dove andare: Il centro storico ha le trattorie più autentiche. Le colline verso Ghemme e Boca ospitano cantine con degustazioni. Il Lago d'Orta è a 15 minuti per una gita.

Quando visitare: Ottobre per la Sagra del Tapulone. L'autunno porta i colori dei vigneti e i piatti più sostanziosi. L'estate è perfetta per abbinare lago e buon cibo.

Curiosità: Borgomanero è la capitale del tapulone, un piatto che risale al Medioevo quando l'asino era la carne dei poveri. La città è nota anche per la produzione di rubinetti, con un distretto industriale importante.

Guida aggiornata il 12/01/2026