Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
80/100
Street food bolognese in Via Goito, zona universitaria. Tagliatelle al ragu' tradizionale e antica ricetta. Panino al ragu' nel bun morbido con parmigiano. Balanzoni in burro e salvia, tortellini in crema di Parmigiano e gramigna. Lasagna bolognese e cotolettine. Tenerina al mascarpone per il dolce e Sangiovese alla mescita. Locale vintage con atmosfera da cucina della nonna.
Punti di forza
- Il panino al ragu' e' un'idea geniale perfettamente eseguita
- Le tagliatelle sono tirate a mano e cotte al dente
- L'atmosfera vintage ricrea la cucina di casa
- Il servizio e' veloce e cordiale nonostante le code
- I prezzi sono accessibili per la qualita' offerta
Da migliorare
- Il locale e' minuscolo, le code sono frequenti
- Non accetta prenotazioni, bisogna fare la fila
- La fama sui social attira molti turisti
- Non c'e' toilette nel locale
Consigliato per:
Turisti che vogliono il ragu' bolognese veloce e buono, appassionati di street food che cercano qualita' tradizionale, chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto. Sconsigliato a chi odia le code o cerca il pranzo con calma seduto.
Il verdetto di Sluurpy
Via Goito, vicino alla zona universitaria, nasconde questo piccolo tempio del ragu' che ha conquistato Bologna e i social. Ho preso il panino al ragu' antica ricetta e le tagliatelle tradizionali: il primo era quella rivelazione di sugo denso che cola dal bun; le seconde erano quei nastri dorati avvolti nel condimento della nonna. Il locale e' quello della bottega di una volta, con piastrelle vintage e pochi posti. Si fa la coda, si mangia, si esce felici. Per chi cerca il ragu' in versione street food nel centro di Bologna, Ragu' e' diventato il pellegrinaggio obbligato.
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