Nick
Data recensione: 2023-06-18
Data recensione: 2023-06-18
+4
Ottimo ristorante con una cucina "pensata" e un servizio all'altezza del cibo che propongono. Con la foto dello chef sul tabellone del ristorante non si può che optare per un menù "consigliato dallo chef" (55€ bevande e coperto esclusi). In realtà viene proposto come un menu fantasia ma è nient'altro che un mix di portate tutte presenti nel menù (ad un costo totale più conveniente). Entrée di benvenuto con tonno marinato (12h) su letto di cetrioli e senape. A seguire gamberi cotti in tempura, carpaccio di polpo con insalata ratatouille e burrata con alice su crostino di pane alla curcuma. Paccheri su sughetto di pescatrice e gamberi con pesto di rucola dell'orto, particolarmente apprezzato per gusto del sughetto e pasta del pastificio Ancora a Bari, unico piccolo neo i pomodori non spellati. Il secondo è quello un po' più sotto tono, con un branzino cotto benissimo e molto gustoso ma posato su un letto di zucchine che lasciava un po' a desiderare e anche la crema olio e limone messa sopra alla rinfusa non ha contribuito. A seguire sorbetto e cheesecake al pistacchio, un po' pesantuccia e avrei preferito scegliere tra i dolci visto che non c'era molta fantasia nel dolce.
Vino scelto (16€) è un Erbaceo Puglia (Colli della Murgia), si tratta di un blend di uve Fiano e Greco (vino un po' ruffiano ma per il prezzo ok).
Perche sono stato così meticoloso? Perché per questa fascia di prezzo (135€ in 2) il cliente comincia a pretendere su qualità delle materie prime, preparazioni e servizio. Tutto ottimo, ma se raffronto il prezzo pagato con il fatto che il menù scelto era "fantasia dello chef" le preparazioni sono state abbastanza classiche e non troppo originali. Sulle materie prime NULLA da dire.
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