Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
4.4/5
Trattoria di cucina garfagnina e toscana con pasta fresca fatta a mano e piatti del territorio. Situata nel cuore del centro storico di Barga, in provincia di Lucca, appena dentro la porta reale.
Punti di forza
- I Maccheroni al Tartufo fatti in casa: la pasta fresca della casa e' il vero punto di forza, con una consistenza che si riconosce al primo morso
- Il Filetto con Aceto Balsamico: cottura precisa, equilibrio tra acidita' e morbidezza della carne da manuale
- I Maltagliati al Tartufo: formato rustico che regge i condimenti intensi senza cedere, segno di impasto ben calibrato
- Lo Spezzatino di Vitello con Polenta e Fricando' di Verdure: piatto invernale di sostanza, cottura lenta che si sente
- La carta dei vini locali: proposta curata, abbinamenti coerenti con la cucina del territorio
Da migliorare
- Il menu e' piuttosto contenuto: chi cerca varieta' o si siede piu' volte nella stessa settimana rischia di trovarsi davanti alle stesse opzioni
- La sala e' piccola e la prenotazione e' quasi obbligatoria nei fine settimana, ma questo non sempre viene comunicato con sufficiente anticipo
- Alcuni secondi come la Tagliata al Pepe Rosa risultano meno rifiniti rispetto ai primi, dove la cucina esprime il meglio di se'
- Il servizio, pur cordiale, puo' rallentare sensibilmente quando il locale e' pieno
Consigliato per:
Vi siete mai chiesti dove mangiare un piatto di pasta fresca davvero fatto a mano nel cuore della Garfagnana, senza cadere nella trappola del ristorante per turisti?
Il verdetto di Sluurpy
Mi aspettavo un posto qualunque da borgo turistico, ho trovato invece una cucina che difende il territorio con convinzione. A Barga, dove molti ristoranti vivono di rendita sul paesaggio, L'Altana sceglie di investire sulla pasta fresca e sui tagli di carne lavorati con cura. Il rapporto qualita'-prezzo nella fascia 20-30 euro e' difficile da contestare. Non e' una tavola che stupisce con trovate moderne, ma e' esattamente quello che dovrebbe essere: solida, coerente, locale.
