Il Locale: piccolo e ben curato, ricco di dettagli e rifiniture che lo rendono piacevole ed accogliente, garantendone un carattere unico e speciale, purtroppo anche la sua limitatissima capienza, (non ho contato il numero di posti che ad "occhiometro" di somma siamo non più di venti) lo rende inadatto a vari tipi di servizi e per quanto detto si consiglia di prenotare, anche con largo anticipo.
Il personale: anche loro sono attenti ai dettagli estremamente gentili preparati, Chi si occupa della sala parla un ottimo inglese, scrupolosa, rapida e attenta. La cucina è a vista, ordinatissima, prepara le pranzo con rapidità e un buon impiattamento. Una piccola nota, che per la mia educazione salta al mio occhio è la presenza di uno degli addetti con una lunga e curata barba di tipo hipster (che non è il massimo di immagine igienica in cucina), lo dico malgrado una punta di invidia per quella barba che so quanto gli costi mantenerla e curarla.
I Pietanze: veramente ben presentati a partire dal contenitore, il piatto, di colore scuro evidenzia bene il contenuto rendendolo molto evidente esaltandolo. Abbiamo preso due secondi accompagnati da patatine, queste ultime cacio e pepe, se non erro.
- Polpo grigliato, in sua maionese e giardiniera fatta in casa: il polpo era perfettamente cotto, di ottima consistenza, le note dolenti sono l'accostamento con la giardiniera, ottima anche essa, che però andava a coprire completamente il sapore del polpo, la maionese invece era una classica maionese industriale ai gamberi.
- Filetto di maiale, purè al tartufo, riduzione di Morellino ai frutti rossi: anche qui siamo davanti a un ottimo impiattamento, il filetto risulta lievemente brasato, accompagnato sopra con la riduzione e con 4 decorazioni di purè al tartufo, distribuite con sacca a posh, quest'ultime perfette in quanto il tartufo era ben bilanciato, la riduzione con frutti rossi invece soffriva di uno sbilanciamento verso i frutti rossi, ma tutto sommato non era male. Il filetto, essendo una parte poco saporita, necessitava di un aiutino, mancava di carattere e la brasatura poteva forse essere più accentuata.
- Le patatine, erano gustose, ma avrei distribuito il condimento invece di lasciarlo praticamente tutto in superficie.
Rapporto qualità prezzo: ci siamo, considerando, qualità della cucina, location e servizio.
Sicuramente tornerò per provare altre preparazioni, ad esempio il petto d'anatra.
Avendo dato 14 su 15 stelle, mi sento di affermare ci il punteggio generale possa comunque attestarsi su 5 stelle.
Si rinnova il consiglio di prenotare per tempo, ottimo luogo per coppie.
PS - a seguito della risposta, per quanto concernente la maionese, posso solo aggiungere che era molto leggera, ma la percezione, per quanto fatta in loco, non posso cambiarla. Ricordo che il gusto è soggettivo.
Per il filetto, devo approfondire, in quanto in effetti vi era una discrepanza di cotture a bassa temperatura ne ho fatte poche e solo sottovuoto in acqua termoregolata con Ronner, tecnica, se non erro chiamata CBT. Acronimo che però suona tanto male.
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