Menù Le Onde a Viterbo: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Insalata di mare cotta a bassa temperatura e salicornia cress

12.00 €

Coscette di rana su crema di fagioli del purgatorio, olio al rosmarino e porro croccante

13.00 €

Tartare di tonno al lime, vurrata e pomodorino confit

13.00 €

Piatto

Gnocchetto di rape rosse con pesce spada e concassè di zucchine e pomodoro

13.00 €

Coda di rana pescatrice fasciata di lardo patanegra con velluatata di zafferano e nidi di zucchine

16.00 €

Turabante di spigola con crema di zucchine alla menta, cozze e verdurina

15.00 €

Dessert

Crema catalana

4.00 €

Tiramisù scomposto

4.00 €

Tortino con cuore morbido di cioccolato

4.00 €

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