Menu e Prezzi - L'archetto

Tagliere Misto con Salumi Locali (Mortadella di Cinghiale, Susianella, Capocollo, Prosciutto) Formaggi Az. Sensi, Bruschette e Assaggini (per 2 persone)

14,00 €

Frittelle di Cicoria Selvatica

5,50 €

Crostini in Salmì (Patè di Fegato di Vitella Locale)

8,00 €

Bruschette con Ricotta di Pecora e Cipolle Caramellate

7,00 €

Fettuccine Casarecce al Cinghiale

12,00 €

Pizzicotti con Broccolo Verde e Salsiccia di Maiale

12,00 €

Lombrichelli al Ragù Bianco di Manzo e Caprino Nero

12,00 €

Risotto con Borragine e Ricotta

12,00 €

Acquacotta del Villano (Zuppa Tipica Viterbese con Verdure di Stagione)

12,00 €

Lombrichelli Acqua e Farina Cacio e Pepe a Molinello

12,00 €

Fettuccine al Ragù Bianco di Manzo

12,00 €

Pizzicotti alla Rustica (Pomodoretto, Salsiccia e Funghi Porcini)

12,00 €

Risotto con Zucca Nocciolina e Gorgonzola

12,00 €

Spaghetti Chitarra Pachino Menta e Pecorino

12,00 €

Risotto con Zucchine Zafferano e Provola Affumicata

12,00 €

Ravioli ripieni di Cacio e Pepe alla Gricia con Guanciale Locale

14,00 €

Fettuccine Casarecce con Salsiccia e Castagne

12,00 €

Fieno (Pasta tipica Canepinese) al Ragù Rosso di Manzo

12,00 €

Pizzicotti Acqua e Farina all'Amatriciana con Guanciale Locale

12,00 €

Risotto con Cavolo Nero Mascarpone e Guanciale

12,00 €

Pollo al Limone con Salvia e Rosmarino

14,00 €

Involtini di Maiale Ripieni di Pancetta e Salvia ai Funghi Porcini

14,00 €

Spezzatino di Cinghiale alla Maremmana

14,00 €

Coniglio alla Cacciatora con Olive Leccino

14,00 €

Agnello al Tegame con Erbe Aromatiche

15,00 €

Arista di Maiale agli Odori con Cipolle Rosse Caramellate

14,00 €

Coda alla Vaccinara (Ricetta di Nonna Agnese)

14,00 €

Salsicce del Norcino su Pan'Onto con Verdura Ripassata

14,00 €

Pignattaccia (Stufato di Guancia di Manzo)

14,00 €

Pollo alla Viterbese con Pomodoretto e Finocchietto Selvatico

14,00 €

Trippa alla Viterbese (Ricetta di Nonna Venturina)

14,00 €

Spezzatino di Manzo agli Odori con Peperoni a Km Zero

14,00 €

Cinghiale alla Maremmana

14,00 €

Erbarelle di Campo all'Agro con Olio EVO

4,50 €

Broccoli Strascinati al Vino Rosso

4,50 €

Verza in Agro Dolce

4,50 €

Fagioli all'Uccelletta con Salvia e Rosmarino

4,50 €

Patate Nostrane Saltate in Padella

4,50 €

Insalatina del Contadino Verde o Mista

4,50 €

Verdura ripassata Aglio Olio e Peperoncino

4,50 €

Fagioli Borlotti con Sedano Cipolla e Pomodori

4,50 €