Menù The Vinum Senses a Villa Caldari: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Battuta di manzo nostrano al coltello

Maionese di alici | cipolla rossa in agrodolce | puntarelle

12 €

Uovo d'autunno

patate | castagne | funghi

12 €

Coppa

arancia | zucca

8 €

Primi

Fusillone “genovese”

Vitellone | crema di cipolla | estratto di alloro

14 €

Sagne e fasciule

erborinato | peperone secco

13 €

Tortello di cervo alla cacciatora

15 €

Secondi

Pancia o ribs di maialino

Radicchio | la nostra salsa bbq | salsa allo yogurt

15 €

Pecora alla callara

La nostra salsa verde | pomodorino confit

16 €

Polletto

mele | patate | salsa chili

15 €

Orto

Verdure e ortaggi a km0

10 €

Dessert

Tre cioccolati

Morbido al cioccolato fondente | ganache al cioccolato bianco | gelato ruby

6 €

Dolce di ricotta

zuppa di fragole e zenzero | ristretto al miele e Montepulciano

6 €

Bavarese

cioccolato bianco | pistacchio | chutney di albicocche al cognac | lamponi

6 €

Degustazioni

3 Portate a scelta

35 €

4 Portate a scelta

45 €

5 Portate a scelta

55 €

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