Menù Ristorante Al Villino di Agnese a Vigolo: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Tagliere spagnolo

Crudo e lardo di Patanegra, crostone pugliese con burrata e acciuga del mar Cantabrico

Petto d'oca

Petto d'oca con pomodorini confit e zucchine marinate

Culatello

Culatello di Zibello con robiola e pere

Assaggio Bergamasco

Salame e pancetta nostrani, stracchino con polenta e verdurine in agrodolce

Polipo

Tentacolo grigliato con pomodorini confit, olive Taggiasche e crema di patate e porri

Sarda con polenta

Sarda di lago grigliata con polenta

Primi piatti

Casoncelli alla bergamasca

Ravioli di carne tipici fatti in casa conditi con burro, salvia e pancetta

Risotto ai funghi

Risottino ai funghi porcini

Tortelli con polenta e funghi

Tortelloni fatti in casa ripieni con polenta e funghi in salsa al tartufo

Malfatti di zucca

Malfatti di zucca con burro fuso, salvia, nocciole e amaretti

Maltagliati al cinghiale

Maltagliati con farina di castagne al ragù di cinghiale

Garganelli al ragù di lago

Garganelli di pasta all'uovo con ragù di lago

Tagliolini all'astice

Tagliolini all'uovo all'astice

Secondi piatti

Guancia di vitello

Guancia di vitello brasata su polentina di Storo

Cinghiale

Chinghialetto in salmì con polentina di storo

Polenta e funghi

Polenta di Storo con funghi porcini

Tartare

Tartare di Fassona condita

Salame con panna

Dalla tradizione... Salame nostrano saltato con panna, polenta di Storo

Tagliata di tonno

Tagliata di filetto di tonno rosso al sesamo su riduzione di balsamico e arancia

Branzino

Branzino al forno con pomodorini capperi, carciofi ed olive

Carni alla griglia

Fiorentina

Fiorentina di Fassona piemontese servita con patate al forno e cruditè di verdure fresche

Filetto di manzo

Filetto di manzo con patate al forno

Arrosticini

Arrosticini di pecora con patate al forno

Costolette

Costolette di agnello con patate al forno

Dessert

Meringata

Meringata di nocciole su coulis ai lamponi

Crostata al cacao

Crostata al cacao con ganache al cioccolato e caramello salato

Dessert della casa

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