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Antipasto
Tagliere piccolo
Con 2 salumi e 2 formaggi del territorio selezionati giornalmente, per cui possono variare in base alla disponibilità di produzione dei singoli produttori.
18 €
Tagliere medio
Con salumi e formaggi del territorio selezionati giornalmente, per cui possono variare in base alla disponibilità di produzione dei singoli produttori.
30 €
Tagliere Grande
Assortimento di salumi e formaggi del territorio selezionati giornalmente, per cui possono variare in base alla disponibilità di produzione dei singoli produttori. Accompagnato da marmellate e creme locali, baccalà e mousse di patate pastellate e sfizio di bruschette
60 €
Caciocavallo stagionato in grotta cotto in terrina al rosmarino, con cuore di pomodori secchi
Caciocavallo in terrina al rosmarino con riduzione di olio agrumato al limone
16 €
Portata principale
Olio fruttato intenso & Origano del promontorio
Impasto di farina di grano Tenero tipo "0", Farina di riso, acqua, sale, lievito naturale.
Con aggiunta di olio extravergine di oliva (premiato come miglior olio del Gargano) e rosmarino del promontorio del Gargano.
5 €
Rosso Gargano
Impasto di farina di grano Tenero tipo "0", Farina di riso, acqua, sale, lievito naturale, con aggiunta di cubettata di pomodoro del Gargano, olio extravergine di oliva (premiato come miglior olio del Gargano), origano del promontorio.
9 €
Il caciocavallo podolico
Impasto di farina di grano tenero tipo "0", farina di riso, farina di soia, acqua, sale, lievito, olio extravergine di oliva.
Condita con cubettata di pomodoro, olio extra vergine d'oliva (tipo Oliarola Garganica), origano del territorio, caciocavallo podolico del territorio.
16 €
I formaggi del Gargano
Impasto di farina di grano tenero tipo "0", farina di soia, farina di riso, acqua, sale, lievito naturale.
Condita con cubettata di pomodoro, olio extravergine d'oliva (tipo Oliarola del Gargano) e formaggi (scamorza affumicata, reginella del Gargano, boscaiola del Gargano).
16 €
Special Edition 2023
Impasto di farina di grano Tenero tipo "0", Farina di riso, acqua, sale, lievito naturale.
Con aggiunta di cubettata di pomodoro, olio extravergine di oliva (tipo Ogliarola Garganica),
Formaggi : Stracciatella del Gargano e olio agrumato arancio
16 €
Podolica Bianca
Impasto di farina di grano Tenero tipo "0", Farina di riso, acqua, sale, lievito naturale.
Con aggiunta di cubettata di pomodoro, olio extravergine di oliva (tipo Ogliarola Garganica),
Formaggi: treccia di latte vaccina di mucca podolica a manto bianco del promontorio del Gargano
16 €
Dessert
IL Babà Rum 420gr del pastry chef Andrea Barile
Il Babà in barattolo usando la tecnica della vasocottura.
Tramite questa particolare tecnica è possibile cuocere il prodotto direttamente in vaso. In questo modo restano inalterate tutte le proprietà organolettiche del prodotto, il gusto e la consistenza, conservando intatte tutte le proprietà nutri
19 €
Semifreddo in barattolo
Semifreddo artigianale in barattolo monoporzione 100g in tanti diversi mix.
Tre strati di consistenza:
Crema spalmabile granellata
Meringa all’italiana con panna
Biscotto crunch senza glutine e senza olio di palma
6.5 €
Bevande
Birra Artigianale 33CL
Birrai per passione, utilizzano ingredienti selezionati e ricercati con cura. L'orzo utilizzato proviene proviene dai campi di proprietà. La filosofia di base è unire Passione, Tradizione e Provocazione.
Disponibile diverse tipologie e gradazioni.
6 €
Acqua naturale o frizzante
Acqua da 0,50 ml
1.5 €
Produzione artigianale Aranciata del Gargano
Nasce dall'estratto di Arancia del Gargano IGP con l'aggiunta della gasatura caratterizza una bevanda dissetante e dal gusto deciso.
La naturalezza e la qualità della bevanda è determinata dal sedimento sul fondo
5 €
Produzione artigianale Limonata del Gargano
Nasce dall'estratto di "limoni femminello del Gargano IGP", uno dei più antichi d'Italia. Con l'aggiunta della gasatura caratterizza una bevanda dissetante e dal gusto deciso.
La naturalezza e la qualità della bevanda è determinata dal sedimento sul fondo.
