Guida gastronomica di Vicenza 2026
Vicenza è il Veneto del Palladio e del baccalà. Questa città patrimonio UNESCO, dove le ville palladiane punteggiano il paesaggio e la Basilica domina Piazza dei Signori, custodisce una tradizione gastronomica veneta che è tra le più ricche della regione.
Il baccalà alla vicentina è il piatto che definisce questa tavola. Stoccafisso ammollato per giorni, cotto lentamente nel latte con cipolle, acciughe e parmigiano: servito con polenta, è cremoso, delicato, unico al mondo.
Gli asparagi bianchi di Bassano DOP arrivano dalla vicina Bassano del Grappa. Teneri, dolci, coltivati al buio per mantenerli bianchi: si mangiano con le uova sode e la salsa di acciughe.
La sopressa vicentina DOP è il salume di questa terra. Salame grande e morbido, tagliato a fette spesse: si mangia con la polenta calda.
I bigoli con l'anatra sono il primo piatto delle feste. Pasta lunga e ruvida condita con il ragù d'anatra: il sapore è intenso, quello delle campagne vicentine.
I vini dei Colli Berici e di Breganze accompagnano ogni pasto. Tai Rosso, Durello, Vespaiolo: bianchi e rossi delle colline.
Quanto costa cenare a Vicenza nel 2026?
Prezzo medio cena
28-42 euro
Piatto iconico
Baccalà alla vicentina
14-18 euro
Una cena completa a Vicenza, con sopressa, bigoli, baccalà alla vicentina e dolce, costa tra i 28 e i 42 euro. Le osterie del centro sono autentiche. I ristoranti nelle ville offrono atmosfere palladiane. La qualità è generalmente alta.
Consigli per mangiare come un locale
Tipologie di locali: Il 47% sono ristoranti tradizionali, il 35% gastronomie, il 9% pizzerie, con cucina prevalentemente veneta vicentina
Dove andare: Il centro storico per le osterie. Piazza dei Signori per l'atmosfera. Bassano del Grappa per gli asparagi e la grappa. I Colli Berici per le ville.
Quando visitare: La primavera per gli asparagi bianchi. L'autunno per i funghi dei colli. L'inverno per il baccalà e i piatti caldi. L'estate per le serate nelle ville.
Curiosità: I vicentini sono chiamati 'magnagati' (mangia gatti) per un'antica carestia. La Confraternita del Baccalà custodisce la ricetta dal 1987. Le ville palladiane sono patrimonio UNESCO. Bassano del Grappa è la capitale della grappa italiana.
Vicenza è il Veneto del Palladio e del baccalà. Una città dove lo stoccafisso diventa crema, gli asparagi crescono bianchi al buio, e le ville palladiane punteggiano le colline. La tradizione vicentina nel piatto, con la Basilica che veglia sulla piazza.
Guida aggiornata il 15/01/2026
