I Migliori Ristoranti a Vibo Valentia

Guida gastronomica di Vibo Valentia 2026

Vibo Valentia è la Calabria dell'entroterra che guarda il mare. Questa città capoluogo sulla collina, con il castello normanno-svevo che domina il Tirreno e la Costa degli Dei ai piedi, custodisce una tradizione gastronomica calabrese che unisce i sapori della montagna e del mare.

La 'nduja arriva dalla vicina Spilinga. Quel salame cremoso piccantissimo fatto con peperoncino calabrese: si spalma sul pane, si scioglie sulla pasta, accende ogni piatto.

I fileja sono la pasta di questa terra. Maccheroni fatti a mano arrotolati sul ferretto, conditi con sugo di maiale, 'nduja o pesce: il primo piatto calabrese per eccellenza.

Il pecorino del Monte Poro è il formaggio delle montagne alle spalle. Stagionato nelle grotte, piccante e saporito: si mangia da solo o grattugiato sui piatti.

La cipolla rossa di Tropea arriva dalla costa vicina. Dolce, croccante: si mangia cruda in insalata o caramellata nei piatti.

Il tartufo di Pizzo chiude ogni pasto. Quel gelato a cupola con il cuore di cioccolato: la dolcezza della Costa degli Dei.

Quanto costa cenare a Vibo Valentia nel 2026?

Una cena completa a Vibo Valentia, con tagliere calabrese, fileja, pesce spada e tartufo di Pizzo, costa tra i 24 e i 38 euro. Le trattorie del centro sono autentiche. I ristoranti sulla costa sono più turistici. Il rapporto qualità-prezzo è buono.

Consigli per mangiare come un locale

Tipologie di locali: Il 51% sono gastronomie, il 29% ristoranti tradizionali, il 13% pizzerie, con cucina prevalentemente calabrese tirrenica

Dove andare: Il centro storico per le trattorie. Tropea per il mare e la cipolla. Pizzo Calabro per il tartufo. Il Monte Poro per i formaggi.

Quando visitare: L'estate per la Costa degli Dei. La primavera per i fiori del Monte Poro. L'autunno per i funghi e i formaggi. L'inverno per i piatti caldi.

Curiosità: Il Monte Poro è l'altopiano che domina la provincia, famoso per i formaggi. Spilinga è il paese della 'nduja, a pochi km. Pizzo Calabro è il borgo del tartufo gelato. Il Castello Normanno-Svevo ospita il Museo Archeologico.

Guida aggiornata il 15/01/2026